Сдвояване с коктейли и спиртни напитки, нова концепция
Какво е сдвояване
Целта Основната част от сдвояването е да се комбинират храни и напитки, които постигат перфектен съюз между различните вкусови нотки на компонентите, за да се открои споменатата комбинация ароматите или ароматите на елемента, с който е комбиниран и обратно и открийте новите усещания и вкусове, които се получават. The сдвояване е непрекъснато отворена за нови вноски и нови комбинации. Според много експерти това, което определя успеха на доброто сдвояване между храни и спиртни напитки, е правилният подбор на вкусове и аромати, които дават перфектна дефиниция на ястието.
Тук предлагаме поредица от сдвояване между ястия и спиртни напитки по-нови и по-редки оттогава, въпреки че може да са често срещани сдвоете няколко ликьора, дестилати или комбинирайте с десерти, има комбинации, по-непознати за широката публика, които могат да бъдат интересни и изключително приятни за наслада нови преживявания и това може да ви накара да откриете вкусове, които преди са били непознати.
Дестилатно сдвояване
Започваме с общо подреждане на най-често срещаните дестилати и какви могат да бъдат техните най-свързани комбинации.
Сдвояване с уиски
The уиски в много случаи обикновено е добро допълнение за ястия без вкус на уиски, по-добър от този на храна с което е сдвоено, следователно може да е удобно да го намалите малко с вода. The уиски може да се представи добре Съюз с дивеч или патешко месо и с ядки, в допълнение към десерти с шоколад или ванилия. Ето няколко комбинации, които могат да бъдат привлекателни:
Според уебсайта Spirits & Food:
- Уиски Cardhu с иберийско свинско месо.
- Talisker 10 с морски дарове или риба с много вкус.
- Lagavulin16 малцово уиски обикновено с предястия като меса от пипер и синьо сирене.
Ако вместо това разреждаме уиски във вода, можем да ги комбинираме, както следва:
- Шотландско уиски в бъчви от Бурбон, с телешка ескалопа.
- Шотландско уиски в бъчви с херес с черен пудинг или силно и тежко месо.
- Силен единичен малц с мазни риби.
- Отлежало уиски с месо на скара.
В Дегустация на сдвояване на къща в Гленфидич бяха извършени следните комбинации:
- Glenfiddich 12 години със салата.
- Glenfiddich 15 години с шоколадова торта.
- Glenfiddich 18 години с първокласно месо
От друга страна, за да сдвоите Бърбън уиски са необходими силни вкусове, и например Уиски от ръжен бърбън прави добър микс с Ребра за барбекю.
Сдвояване с ром
- Ром Bacardi 8 години със сирене бри.
- Ром Zacapa с ястия, които съчетават солен и сладък вкус.
- Като цяло ромът се съчетава добре с японска храна, главно с добро сашими.
Сдвояване с водка
The сдвояване с водка е нещо много често срещано в Русия, където на практика всичко е придружено от изстрел водка, също в Северни и скандинавски страни с този дестилат се правят комбинации. Въпреки това в Испания и Западна Европа е по-рядко, но редица синдикати силно препоръчително може да бъде:
- The водка сдвояване с хайвер, От Русия, е най-разпространената в света и много подходяща от водка подобрява вкуса на хайвера, След всяка лъжица хайвер се пие по една водка, за да се прочистят вкусовите рецептори, за да може нова лъжица да бъде опитана отново с необходимата наличност за оценявам всички компоненти и аромати от тази луксозна храна.
- В скандинавските страни Това е много често сдвоете водка със сьомга главно, а също и с друга пушена риба и херинга или раци.
Сдвояване с текила
The текила, както е известно на всички, е родна и типична напитка за Мексико, така, разбира се, сдвояване с мексиканска храна това е най-добрата комбинация. Основно изискване за вкус a мексиканско ястие с изстрел на текила трябва да е това текила да си наред студ. Според майстори на текила във функция на класификация в три категории текила най-подходящите сдвоявания за всеки от тях ще бъдат следните: