Съдове за готвене и хранене MedlinePlus Медицинска енциклопедия
Съдовете за готвене могат да имат ефект върху храненето.
Характеристика
Тенджери, тигани и други прибори, използвани за готвене, често правят нещо повече от просто задържане на храна. Материалът, от който са направени, може да проникне в храната, която се готви.
Често използваните материали за съдове и съдове за готвене са:
- Алуминий
- Мед
- Желязо
- Водя
- Неръждаема стомана
- Тефлон (политетрафлуоретилен)
Хранителни източници
Съдовете за готвене могат да повлияят на всяка готвена храна.
препоръки
Изберете съдове за готвене и за печене, които могат лесно да се почистват. Не трябва да има пукнатини или груби ръбове, които биха могли да заловят или да приемат храна или бактерии.
Избягвайте да използвате метални или твърди пластмасови прибори върху съдовете за готвене. Те могат да надраскат повърхности и да причинят по-бързо износване на тенджери и тигани. Вместо това използвайте дърво, бамбук или силикон. Никога не използвайте съдове за готвене, ако покритието е започнало да се бели или износва.
Алуминий
Алуминиевите съдове за готвене са много популярни. Незалепващите, анодизирани и устойчиви на надраскване съдове за готвене са добър избор. Твърдата повърхност се почиства лесно. Това е запечатано, така че алуминият да не може да проникне през храната.
В миналото имаше опасения относно възможността алуминиевите прибори да увеличат риска от болестта на Алцхаймер. Асоциацията на Алцхаймер обаче съобщава, че използването на тези видове алуминиеви прибори не е повишен риск за това заболяване.
Основна опасност за здравето е алуминиевите съдове без покритие. Този вид посуда може лесно да се разтопи. Те могат да причинят изгаряния, ако се нагреят твърде много. Изследванията обаче показват, че количеството алуминий, което изтича от приборите в храната, е много малко.