Сардини на фурна
Печени сардини/Снимка на имота: cocina-casera.com
- Gmail
- Evernote
- Линия
- СМС
- Телеграма
- Skype
- Facebook Messenger
Сардините са една от най-вкусните и ароматни риби, използвани в готвенето. Многобройните методи за готвене, на които то може да бъде подложено (на скара, пържено, печено, на скара и т.н.), водят до широк спектър от ястия. Когато ги избираме, трябва да се уверим, че са много свежи. Тъй като това е синя риба, тя е много по-дебела и богата на витамини (А и D) от бялата риба. Освен това, както много други риби, сардините съдържат високи нива на омега 3 мастни киселини, много важни за правилното функциониране на мозъка ни. Най-доброто време на годината да се възползвате от всичките му свойства е през лятото, тъй като именно тогава месото има най-голямо количество мазнини.
От много години прекарах лятото в малък град, окъпан от топлите води на Мар Менор. Там за първи път ядох сардини. По време на юлските тържества, които се празнуват в чест на Сантяго Апостол, до морето се организира голяма сардина. В пясъка се приготвят огромни огньове, които дават идеална жарава, върху която са печени целите сардини. Целият град се тълпи край огъня в очакване на дългоочаквания деликатес. Яденето им в такава среда, край морето, под лунната светлина и заобиколено от близки, прави този акт вълшебен. Ако имате възможност да ги приготвите по този начин, не мислете за това, малко хапки са толкова изящни, колкото някои сардини, приготвени на скара с малко сол.
Рецептата, която ви представяме днес, е много лесна за приготвяне, просто поставете сардините в източник, цели и без изкормване, и след като ги намажете с каша от чесън и магданоз, те се отнасят във фурната. Съветвам ви, когато отидете да ги купите, да се уверите, че са много свежи и да изберете големи копия.