Само рецепти ReviewПреглед на алкална диета, изследвания, списък с храни и др
Съдържание
Алкалната диета, наричана още алкална пепелна диета или киселинно-алкална диета, стана популярна сред известните си последователи. Големи имена като Виктория Бекъм, Дженифър Анистън и Кейт Хъдсън заявиха, че са изпробвали диетата с положителни резултати.
През 2013 г. Виктория Бекъм написа в Twitter, че любимата й книга „Честно здравословна алкална готварска книга: Яжте с тялото си в ума, алкалният път“, написана от вегетарианския готвач Наташа Корет и диетолога Вики Еджсън. Оттогава алкалната диета става много по-често срещана.
Но диетите, които работят за известни личности, не са непременно предназначени да работят за всички или да осигурят дългосрочни резултати.
„Не познавам Виктория Бекъм, но за да я види, тя трябва да спазва нискокалорична диета, която може да й свърши работа“, казва Натали Б. Алън, RD, асистент клиничен професор по биомедицински науки в Държавния университет в Мисури в Спрингфийлд .
Алън казва, че е от решаващо значение да се помни, че знаменитостите могат да накарат хората да ги купуват, да приготвят храната им и да отидат на фермерския пазар и хранителния магазин - компромиси, които може да не са практични за останалите, когато сме на ограничителна диета.
Да не говорим, според експерти, че липсват изследвания зад фундаменталните принципи на алкалната диета - а за някои хора подходът може да носи риск за здравето.
Най-новото в Diet and Nutrition
Ефективна и устойчива ли е диетата на Mayo Clinic? Преглед на плана за отслабване
Куркума срещу Куркумин: Каква добавка трябва да приемате?
Ябълков оцет: Ползи, странични ефекти, употреби, дози и др
Whole30: Ръководство за начинаещи, какво да ядем и избягваме, предимства и други
Какво точно представлява алкалната диета?
Въпреки че няма изследвания в подкрепа на тези твърдения, предпоставката на алкалната диета е, че храните, които ядете, могат да променят рН на тялото ви. Организаторите на диетата вярват, че като ядете по-малко кисели и по-алкални храни, ще бъдете защитени от различни здравословни проблеми.
Хипотеза за киселинността
Диетата се фокусира върху хипотезата за недоказана киселинна пепел, която по същество казва, че консумирането на диета, богата на плодове и зеленчуци и с умерени количества протеини, насърчава алкален заряд и по-здравословен начин на живот. (1)
Как изглежда планът?
Алкалната диета набляга на консумацията на алкални храни в опит да направи рН на тялото по-алкално. Въпреки това е невъзможно да се промени рН на тялото чрез диета. Всъщност рН на тялото всъщност варира в зависимост от региона. Например стомахът е по-кисел. (Повече за това по-късно.)
И в двата случая измерването на pH ви показва колко киселинно или алкално е нещо и варира от 0 до 14.
Нива на PH в тялото
0 е изключително киселинен
7 е неутрален
14 е много алкален
Списък на храните с алкална диета: Какво да ядете и какво да избягвате
Диетата е организирана около рН на отделните храни. Някои версии са по-малко строги, което означава, че те могат да позволят зърнени храни за своите ползи за здравето, въпреки леко киселинното си pH. Но като цяло, ако спазвате алкалната диета, трябва да се придържате към следния списък с храни, като избягвате кисели храни, ограничавате или избягвате неутрални храни и се фокусирате върху алкални храни. (две)
Кисели храни, които трябва да избягвате
Месо (особено говеждо месо, консерви, пуйка, телешко и постно месо)
Домашни птици
Риба
Извара
Мляко
Сирене (особено пармезан, чедър с намалено съдържание на мазнини и твърди сирена)
Кисело мляко
Замразени
Яйца (по-специално яйчен жълтък)
Зърнени храни (кафяв ориз, овесени ядки, спагети, корнфлейкс, бял ориз, ръжен хляб, пълнозърнест хляб)
Алкохол
Газирани напитки
Леща за готвене
Фъстъци и орехи
Други пакетирани и преработени храни
Неутрални храни за ограничаване
Естествени мазнини като зехтин, сметана, масло и мляко
Нишестета
Захари
Алкални храни за ядене
Плодове
Неподсладени плодови сокове
Стафиди
Касис
Зеленчуци (особено спанак)
Картофи
Вино
Минерална газирана вода
Соева храна
Зеленчуци
Семена
Орехи
Няма и конкретно ръководство за хранене. Можете да следвате рецепти онлайн или от алкални диетични готварски книги или просто да използвате списъка с алкални храни, за да създадете свои собствени ястия.
Така ли са се хранили нашите предци?
Акцентът на алкалната диета върху плодовете и зеленчуците върху преработените храни се припокрива значително с Палео диетата, която има за цел да имитира хранителните навици на нашите предци-ловци. Но изследванията не подкрепят непременно идеята, че първите ни предци са се хранили с алкални диети. Според предишни изследвания, около половината от 229-те исторически диети, които изследователите в това проучване са разглеждали, са произвеждащи киселина, докато другата половина са образували алкалност.
Друго по-ранно проучване установи, че разликата може да се основава на местоположението. Изследователите установили, че колкото по-далеч от екватора живеят хората, толкова по-кисели са диетите им. Тъй като предците на Homo sapiens са живели в Източна Африка, която е по-близо до екватора, те вероятно са спазвали алкални диети. (4)
Повече за това, което изследванията предполагат за храната и рН
Бъбреците и белите дробове са до голяма степен отговорни за поддържането на балансирано рН в тялото и то е силно регулирано. РН на кръвта варира от 7,2 до 7,45, казва Дженифър Фицжибон, RDN, регистриран диетолог по ракови заболявания в Университета за рак на Стони Брук в Ню Йорк. Бъбреците също помагат за балансиране на нивата на рН в урината, според UC San Diego Health. РН на урината от 4 се счита за силно киселинно, докато 7 е неутрално и 9 е силно алкално, отбелязва Мичиганската медицина.