Салмонела от развалена домашна майонеза до кръстосано замърсяване TN
Това не е заплаха, докато не се погълне. Договаря се особено през лятото при контакт със сурови храни като месо, морски дарове или яйца, с които се приготвя майонеза.
The салмонела е вид бактерия който живее в червата на бозайници, гризачи, птици и влечуги и обикновено е безвреден.
Типът салмонела, който като цяло е опасен за човешкото здраве се сключва при контакт със сурово месо, сурови яйца, сурови черупчести или непастьоризирани животински продукти като мляко и сирене.
Може да се придобие и чрез докосване на живи костенурки, птици и хора, които имат бактериите на ръцете си. Не е заплаха, докато не се погълне, затова измиването на ръцете е толкова важно.
Някои от бактериите салмонела са отговорни за много заболявания при хора и други животни, особено хранително отравяне и коремен тиф.
Салмонелозата е една от най-честите чревни инфекции, причинени от бактериите салмонела, обикновено причинени от поглъщане на замърсена храна или вода. Салмонелният гастроентерит е по-често при деца под 5-годишна възраст.
Симптомите най-често срещаните са диария, гадене, коремна болка, повръщане и треска. Тежестта на симптомите ще зависи от здравето на човека и количеството бактерии, които е изял.
Често заразени храни
Сурови яйца. Те се използват в майонеза и холандски сос. Въпреки че черупката на яйцата може да изглежда като перфектна бариера за замърсяване, някои заразени пилета произвеждат яйца, които съдържат салмонела, преди да се образува черупката. Всяка храна, която съдържа яйца, представлява риск от инфекция, особено ако не е добре приготвена или ако жълтъкът тече.