Салата от сурови гъби - Дигитален журналист
Повече информация
Топла гъбена салата
3 леки салати, лесни за приготвяне
Мога ли да ям гъби сурови? Разбира се, стига да са добре измити (като всеки годен за консумация зеленчук). Тези гъби са 91% вода и 2,5 g фибри на 100 g порция. Те почти не допринасят за калории, те имат само 31.
Нашите салата от сурови гъби е веган, тъй като не използваме съставки от животински произход. В друга статия в Periodista Digital направихме салата от цвекло и прясно сирене, днес салата от сурови гъби.
- Какви хранителни вещества осигуряват гъбите?
- Салата от сурови гъби
- Съставки
- Подготовка
- Може да харесате още
- Мароканска салата от моркови
Какви хранителни вещества осигуряват гъбите?
Въпреки че са достъпни целогодишно благодарение на този вид е много продуктивен и може лесно да се култивира. Така наречените „сезонни“ гъби пристигат през март.
Калории 31, протеини 1,8 g, мазнини 0,3 g. Въглехидрати 4 g. Фибри 2,5 g.
Витамини: B1,0.1mg, рибофлавин, 0.41mg, B3, 4.6mg, B6, 0.1mg. Фолиева киселина 23 mg. Витамин С, 4 mg, Витамин Е, 12 mg.
Що се отнася до минералите, тъй като са толкова леки, изненадващо е, че те имат толкова много калий, 470 mg и фосфор 114 mg. В по-малко количество те осигуряват селен, 9 ug, натрий, 5 mg. Магнезий 14 mg, калций 9 g, йод 3 mg и желязо 1 mg.
Гъбите като другите гъби имат антиоксидантни свойства, които им позволяват да неутрализират свободните радикали. Молекулата на кислорода е свободен радикал, който води до създаването на други реактивни кислородни съединения, които могат да увредят клетките.
Сред антиоксидантите, присъстващи в гъбите, откриваме токофероли, фенолни съединения, каротеноиди, витамин С и ергостерол.