Салата от средиземноморски боб; Лесна и здравословна рецепта!
Тази салата от средиземноморски боб е много лека и свежа, приготвена с лимонов сок, мента и магданоз. Това може да се сервира като гарнитура, идеално за непринудено ядене или за приготвяне на основно ястие за обяд, поднесено върху спирални краставици.
За спирализираната краставица използвах средно английска краставица, която беше достатъчна за две порции, използвайки моя Inspiralizer. Това само добавя около 12 калории към цялата салата. Не забравяйте да ги нарежете на по-къси парчета, преди да ядете.
Салата от средиземноморски боб
Тази салата от средиземноморски боб е много лека и свежа, приготвена с лимонов сок, мента и магданоз. Това може да се сервира като гарнитура, идеално за непринудено ядене или за приготвяне на основно ястие за обяд, сервирано върху спиралирани краставици.
Състав:
- 1 (15,5 унции) нахут, отцеден и изплакнат
- 1 (15 унция) черен боб, отцеден и изплакнат
- 1 чаша наситнени гроздови домати
- 1 голяма скилидка чесън, ситно смляна
- ½ чаша червен лук, смлян
- ¼ чаша смлян пресен магданоз
- ¼ чаша кайма прясна мента
- 1 1/2 супени лъжици зехтин
- Сок от 1 среден лимон
- ½ чаена лъжичка кошерна сол
- Прясно смлян черен пипер