Салата от пушена херинга

Dieta Cuchara

Това ястие е част от готварската книга, предназначена за книгата La Dieta de la Cuchara.

СЪСТАВКИ (4 човека)

за 4 порции
4 филета пушена херинга
1/2 глава лук
4 картофа
1 твърдо сварено яйце
Каперси
Зехтин (30 грама)

Въпреки скандинавския характер на това ястие, първият и единствен път, когато го опитах, беше в затънал барин в Сантоня, люлката на второто ми фамилно име и град, на който баба ми по майчина линия беше кмет в продължение на няколко десетилетия, до домакините на Франко. Те изпратиха той да пържи чичулини в родния му Буенос Айрес.

Това е наистина ослепителна комбинация, един от онези глупави вкусове, че когато го опитате, си мислите „Как не можеше да ми хрумне колко съм умен?“, И тогава разсъждавате и правите извода, че единственото обяснение е, защото те са не се консумира в Испания пушена херинга, разбира се.