Салата от патладжан и сирене - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта
Това салата от патладжан и сирене свежа идея е да се насладите на този вкусен и специален зеленчук. Можете да използвате сирене Фета, както предлагаме, но също и прясно сирене или моцарела.
Рецептата ни е изпратена от Лаура Сантос от Мадрид.
СЪСТАВКИ за 4 човека
- 2 средно големи доста продълговати патладжани, не твърде дебели
- Няколко малки червени домати (лозовите домати са перфектни)
- 120 г сирене Фета, нарязани на обикновени кубчета
- 100 г листа от рукола
- Риган
- Сол, смлян черен пипер
- Екстра върджин зехтин и мек оцет от бяло вино
ПОДГОТОВКА на салата от патладжан и сирене
- Измиваме и нарязваме патладжан тънко нарязан, около половин сантиметър. Най-добре е да оставите кожата, ако е стегната и гладка.
- Поставяме филиите в гевгир и поръсваме с фина сол, за да се поти около 15 минути. След това се изплакват под крана и изсъхват добре с кухненска хартия.
- Предаваме филийките патладжан за желязо загрейте с олио и ги запечете от двете страни, така че е златисто и варено. Запазваме си и докато те се закаляват, продължаваме с рецептата.
- Изрязваме домати и сиренето на обикновени кубчета.
- За дресинга Поставете оцета, олиото, солта, черния пипер и ригана в купа и разбъркайте добре. Добавете винегрета върху домата и сиренето и ги оставете да се мариноват. Добавяме и патладжаните и запазваме студено.
- По време на сервиране и не преди, ние включваме руколата, смесваме и сервираме в момента.