Салата от ориз и кускус с грейпфрут и ядки
Зърнени култури, зърнени храни и псевдозърнени храни като ориз или киноа винаги са добър избор, когато търсите хранителна гарнитура за всяко меню, но те също могат да бъдат чудесни ястия сами по себе си. Във всеки случай нещо, което все повече обичам да правя у дома, е да комбинирам различни видове, за да обогатя допълнително рецептата, както в хранително отношение, така и по отношение на вкуса и текстурите. Добър пример е това салата от ориз и кускус с грейпфрут и ядки.
Те всъщност са ориз, тъй като съм използвал смес от басмати с див ориз - който не е ориз, но работи също толкова добре - но може да се използва и пълнозърнест, червен и т.н. Тази салата, студена или топла, Изобщо не е тежък, но е много сит и енергичен, той също е пълен с различен вкус и текстура благодарение на комбинацията от ядки, семена и горчивия цитрусов привкус на грейпфрут.
Съставки за 4 човека
- 200 г ориз басмати и смес от див ориз, 100 г кус-кус, 1 чаена лъжичка семена от кориандър (кориандър), 1 чаена лъжичка семена от кимион, 1 супена лъжица наситнени лешници, 1 супена лъжица наситнени бадеми, 1 супена лъжица нарязани орехи, 1 чаена лъжичка семена от чиа или мак, 1 чаена лъжичка мащерка или розмарин, 1 щипка шафран, 1 голяма грейпфрутова, портокалова или лимонова кора, черен пипер, сол и екстра върджин зехтин.