Салата от морски дарове с издънки на маруля, домат и предено яйце

Цена: 2,7 €/човек
Рецепти за салати и зеленчуци · Рецепти за риба и морски дарове · Рецепти за специални поводи

Съставки

1 торба от 400 г смесена салата (млади издънки от зелена и червена маруля, дъбови листа и рукола)
20 ракови пръчки, 300 г белени скариди, 2 филийки пушена сьомга.
1 кутия миди, 3 яйца
300 г сирене "Филаделфия"
160 г риба тон или паламуд (2 кутии)
50 мл екстра върджин зехтин
50 г предено яйце (за украса)
10 мл балсамов оцет
4 ореха, 5 домата
150 мл зехтин
50 мл оцет от Шери, 1 супена лъжица мед и още една ракия
Малдон сол и черен пипер (на вкус)

Пристигна последният месец от годината и заедно с това и подготовката за Коледа. Искате ли да изненадате гостите си на тези дати? Препоръчвам рецепта, която няма да ви остави безразлични: Салата от морски дарове с издънки на маруля, домат и предено яйце. Ще комбинираме вкуса на морските дарове с всички свойства на марулята и ще я представим така, сякаш това е най-добрият ресторант в Испания.

Тази салата е идеалното първо ястие, за да подгреете всичко, което ни попадне с вечерята на Бъдни вечер. Дори да го обогатите още малко, можете да го превърнете в много разнообразно уникално ястие. Перфектно е да се подготвите у дома без усложнения предния ден. Можете да запазите всичко и да сглобите ястието непосредствено преди вечеря, така че не е нужно да прекарвате много време в кухнята точно преди вечеря и ние сме като крале или кралици по същия начин. Тази коледна салата може да се яде студена, но тъй като е наистина вкусна, тя е топла или топла, идеална за тези ледени дати.

Подготовка на основата на черупчести мекотели

Загряваме вода в голяма тенджера и когато заври добавяме скаридите и дафинов лист. Варете около 5 минути, отстранете скаридите и дафиновия лист. Накълцайте скаридите на две и ги запазете в голяма купа, където ще добавим всички съставки.

Докато скаридите се готвят на друг огън, ние ще приготвим яйцата. Покриваме ги със студена вода и готвим 10 минути от кипенето. Не бива да ги готвим по-дълго, тъй като около жълтъка се образува тъмно зеленикав ореол, който е неприятен за гледане. С тези показания те трябва да бъдат перфектни. Обелете, когато е студено, отделете част от белтъка от жълтъците, белтъците ще отидат до основата и жълтъците ще са за винегрета.
Размразете пръчките от раци и нарежете на малки парченца. Отваряме консервите с риба тон и мидите и ги отцеждаме, нарязваме и сьомгата на малки парченца. Добавяме всички съставки в купата.
Смачкваме всичко с миксера, когато видим, че съставките започват да се смесват, добавяме крема сиренето и продължаваме да бъркаме, докато всичко е еднородно, както е показано на снимката. Слагаме всичко в затворен съд и в хладилника. Не е нужно да ви казвам, че тази основа е перфектна пастета за сервиране с хрупкави препечени филийки, това е невероятно. В този случай тя ще бъде основата за тази страхотна салата, ако искате да й придадете по-голямо ниво можете да добавите скариди, раци ... каквото ви хрумне.