Салата от леща

Лещата е много богата на желязо, фибри, сложни хидрати и протеини от растителен произход, но дори при всички тези добродетели сме склонни да ги забравяме в диетата си. Затова ви показваме здравословна рецепта за Салата от леща това на порция осигурява:

друга страна

Съставки.

1/4 чаша леща, 100 грама чери домати, 1/2 яйце, 1/4 зелен пипер, 1 малък морков, сок от 1/2 лимон, 1 чаена лъжичка зехтин, сол в необходимото количество.

Подготовка.

Сварете лещата, докато омекне и оставете да се охлади. От друга страна, нарежете зеления пипер без семена и предварително измити на кубчета, настържете суровия морков, измийте добре чери доматите и разрежете наполовина или оставете цели, сварете яйце и използвайте половината. Смесете всички съставки в подходящ съд за салатата и подправете със сока от 1/2 прясно изцеден лимон и зехтина. По желание можете да добавите нарязан магданоз или пресен риган и сол в необходимите количества. Консумирайте възможно най-скоро.