Салата Оливие, оригиналната руска салата - Periodista Digital
Повече информация
7 лесни рецепти с яйца 🥚
7 лесни рецепти за предястия 👌
Салата Оливие Това е руска рецепта, която не липсва при специални случаи като новогодишната нощ.
Знаете ли, че салатата Оливие има много общо с нашата руска салата?
Един от най-популярните ни тапас, с варени картофи, яйца, зеленчуци и майонеза, е вдъхновен от тази руска рецепта, която не липсва специални поводи като навечерието на Нова година.
- История на салатата Оливие
- Салата Оливие
- Съставки
- Подготовка
- Може да харесате още
- Салата от турски патладжани
История на салатата Оливие
Тази рецепта е една от най-популярните в руската гастрономия. Историята му ни връща към 1860 година, във френски ресторант, наречен „Ермитаж“ в Москва работи готвач на име Лорънс Оливие, който създаде тази салата.
Със сигурност както често се случва в много гастрономически творения, които по-късно триумфират, lКато готвачка тя просто комбинира съставките, които имаше под ръка, и им даде личния си щрих.
Рецептата не беше тази, която познаваме днес, имаше телешки език, кисели краставички, каперси, хайвер, варени яйца, лешници, маруля и майонеза.
Тази салата клиентите на ресторанта харесаха и станаха популярни, до точката на създаване на много версии, (в момента хиляди във всяко руско домакинство има вашата собствена рецепта за салата Оливие).
Първото споменаване на салата Оливие се отнася за 1894 г., през 1897 г. тя е публикувана в книга „Ръководство за изучаване на основите на кулинарните изкуства“, тази рецепта е тази на ресторант „Ермитаж“, с говежди език, хайвер и туршии, но все още нямах картофи.
Отглеждане на картофи разпространява се в Русия от 1800г, Преди да се счита за отровен, те го наричаха „дяволската ябълка“. Веднъж картофите станаха основен елемент в руската диета, скоро се присъедини към салатата Оливие.