Салата Цезар, здравословна версия; Здравословен живот

Салата Цезар е салата от маруля и рутони, с дресинг от лимонов сок, зехтин, яйце, пармезан, чесън, черен пипер и сос Уорчестър. Според историята на тази известна салата оригиналната й рецепта не включва аншоа. Днес обаче се използва в много от неговите версии. Дресингът Цезар има особен вкус, отчасти поради вкуса на умами, придаден от аншоата и пармезан. Няма консенсус по въпроса кой е създателят на тази рецепта. Най-близкото до истината е, че именно италианецът с фамилия Кардини го е създал, докато е работил в Мексико между 1920 и 1930 г.

салата

Независимо от произхода на тази вкусна салата, истината е, че тя е много калорично ястие. За да го включите като част от балансираната диета, ето няколко препоръки за приготвяне на здравословна версия на салата Цезар. Тези препоръки се основават на намаляване на количествата от неговите съставки или заместването им с други.

Оригиналният дресинг включва големи количества пармезан, който осигурява кремообразност и вкус. Няма пармезан с ниско съдържание на мазнини, така че единственият начин да намалите излишните калории от мазнини в това сирене е чрез намаляване на количеството добавено към дресинга.