Sage Partnews Бавното движение - живот в забавен каданс
Родом от Япония, говеждото месо Кобе е, според специалистите по храните, най-изящното в света. Неговите добродетели са резултат от грижите, получени от животно, което следва много строга диета, основана главно на бира и саке, традиционна японска ракия. Последният се използва и за периодично къпане на воловете. Всеки ден фермерите им правят масажи, с които отпускат мускулния тонус. Всичко за получаване на крехко месо с уникален вкус. Несъзнателно тези волове отлично илюстрират ползите от спокойния живот без стрес. В същото време те са знамето на културното и гастрономическото богатство на региона, в лицето на глобализацията, която има тенденция да хомогенизира всеки аспект от живота ни.
произход
Това са точно някои от ценностите, защитени от бавното движение, което води началото си от инцидент, в който храната също е главният герой. През 1989 г. журналистът Карло Петрини беше възмутен от откриването на ресторант за бързо хранене - символ на глобализацията - до стълбите на римската площад Испания. Това оскърбление срещу гастрономията и местния начин на живот изглеждаше прекалено. Възмутен, той се зае да развие течение, което да защитава правилната диета и удоволствията, които предлага добрата маса. Той също така се стреми да се бори с нарастващата загуба на кулинарни традиции и малкия интерес на хората към това, което ядат и към произхода на тези храни.
Така се роди официално Slow Food, която скоро разшири кръгозора си, докато се заинтересува от всичко, свързано с качеството на живот.
Бавен свят
Освен Slow Food и Citta Slow, подобни термини също са измислени с работата или образованието като главни герои. По този начин Slow Work се застъпва за по-рационално управление на времето и по-приятна работна среда за служителите, всичко в името на по-голямата производителност. А „Бавно училище“ от своя страна защитава несъстезателните игри и научава децата да мислят автономно и критично, като ги дистанцира от дейности, които приканват преждевременно съзнание като телевизия и интернет.