° С; рак на дебелото черво; Какво; това е преработено месо

дебелото

МАДРИД, 26 октомври (INFOSALUS) -

Този понеделник Международната агенция за изследване на рака (IARC, за нейното съкращение на английски), агенцията за рака на Световната здравна организация (СЗО), предупреди за повишен риск от рак поради консумацията на червено месо и преработено месо.

Докладът, който е достъпен „онлайн“ в „The Lancet Oncology“, има раздел, в който прави разграничение по видовете месо, а също така, определя какво смятате за преработено месо, тъй като трябва да се помни, че червеното месо има и хранителна стойност, която не бива да се изхвърля от диетата.

КАКВО Е ОБРАБОТЕНО МЕСО?

Агенцията определя като червено месо за всички видове мускулести меса на бозайници, като говеждо, телешко, свинско, агнешко, конско или козе; междувременно помислете, че е така обработено месо месо, което е преобразувано чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса или консервирането му.

Повечето преработени меса съдържат свинско или говеждо месо, но могат да съдържат и други червени меса, птици, карантии или месни субпродукти като кръв.

ПРИМЕРИ ЗА ПРЕРАБОТЕНО МЕСО

Агенцията посочва като пример за преработено месо хот-дог, консерви от шунка, колбаси, говеждо месо, както и консервирано или сушено месо, както и консерви от месо и препарати и сосове на месна основа.

"Червеното месо има хранителна стойност. Следователно тези резултати са важни, за да се даде възможност на правителствата и международните регулаторни агенции да извършват оценки на риска, за да балансират рисковете и ползите от консумацията на червено месо и преработено месо и да могат да осигурят възможно най-доброто диетични препоръки ", каза директорът на IARC д-р Кристофър Уайлд.