° С; мо замести яйцето в кухнята

Актуализирано на 13 ноември 2018 г., 10:21

половин чаена

Рецепти, които обикновено изискват яйце, могат да бъдат направени без тази съставка. Има алтернативи за постигане на леки и изненадващи резултати

Има няколко причини за търсене заместители на яйца. Хората, алергични към неговите протеини, трябва да го избягват, а тези с висок холестерол да го консумират умерено.

Но най-честата причина за отказ от тази храна е уважение към живота на животните. Кокошките носачки живеят в клетки и се колят на две години, когато могат да живеят до 15 години.

8 растителни алтернативи на яйцата

Яйцето е храна с уникални качества в кухнята. С нагряването на протеина той се разширява и коагулира, придавайки обем на препаратите. С подходящите смеси от други съставки обаче могат да се постигнат подобни резултати по отношение на текстури, външен вид и вкусове.

5 причини да готвите без яйца (и как да ги замените)

Следователно готвенето на яйца без яйца не трябва да бъде проблем, дори ако твърде много рецепти ги включват. Това са някои бързи решения в зависимост от това, което искате да постигнете. Изберете най-добрия вариант според вашия случай:

  • За да добавите сила на звука: Заменете 25% от течността в рецептата с газирана вода (внимавайте със съдържанието на сол!).
  • За да придадете лекота: Добавете половин чаена лъжичка сода за хляб, когато използвате плодове, за да замените яйцето. Това ще направи резултата по-малко плътен.
  • За да свържете съставките: прибягвайте до доматено пюре, картофено нишесте и пюрета от тиква или други плодове.
  • За да се раздуете: добавете сода за хляб, бакпулвер, оцет, лимонов или портокалов сок.

По-долу са предложени и различни препарати, които може да са интересни за намаляване на калориите в рецепти (едно яйце осигурява около 70) и добавете разнообразие от вкусове и хранителни вещества към обичайните менюта.

1. Смесете оцет и сода за хляб

Смесването на кисела съставка като ябълков оцет или лимонов сок с равни части сода бикарбонат освобождава мехурчета въглероден диоксид, които помощ за издигане и да се правят по-леки кифли, торти и торти.

2. Ленени семена с вода

Когато някои останат смлени ленени семена във вода, влакното се трансформира в желатин, способен да обединява всички съставки на рецепта, по същия начин, както яйцето, като също така му придава сочна текстура.

За да замените всяко яйце, супена лъжица ленени семена и три супени лъжици вода се смесват с миксер. Изчакайте половин час, докато сместа придобие желатинова текстура и добавете щипка бикарбонат. Той ще бъде готов за употреба в бисквитки, палачинки, крепчета и сладкиши, които нямат плодове.