° С; Как да приготвим хляб без глутен у дома, използвайки други видове брашно

Актуализирано на 22 април 2020 г., 08:00

Не е нужно да се отказвате от хляба, ако не можете да ядете глутен, с тази домашна рецепта с различни видове брашно можете да му се насладите по същия начин. Освен това, ако нямате пшенично брашно у дома, тези рецепти с други видове брашно могат да ви измъкнат от пътя.

Техники за правете хляб без месене са особено ефективни за правете хляб без глутен, тъй като независимо колко управляемо е тестото, винаги можем да направим питка с нежна трохичка, пълна с въздушни мехурчета, благодарение на ферментацията на маята.

Както и да е, месенето се използва за разтягане и развитие на глутен и всичко, което ще използваме, е без глутен. Сред брашна без глутен има по малко от всичко. Има повече или по-малко хранителни, които причиняват по-голяма еластичност в тестото или които са по-плътни. За основната рецепта, която ви предлагам, ви давам няколко идеи за промяна и смесване на брашна без проблеми.

По принцип най-питателните брашна са бадем, амарант, нахут, грах, соя, елда, царевица, просо, овес (стига да е сертифициран без глутен), киноа, ориз, сорго и теф. Това ще бъдат основните брашна в нашите хлябове.

Невареното тесто ще се държи наистина добре в хладилника, в плътно затворен съд. Продължава около седмица, през която можете да приемате порции и да правите ежедневни хлябове.

Направете домашен хляб в 3 бързи стъпки

Брашнени смеси

Смес за хляб от всякакъв вид:

---