Ръжен хляб Рецепта, ползи и идеи - PepeBar
Ръж Това е зърнен член на тревите, който не остава незабелязан. Сред най-значимите му свойства, ние подчертаваме голямо количество фибри което допринася за нашия организъм. Това прави чревния ни транзит и храносмилането ни по-добри. Разбира се, това трябва да е пълнозърнеста ръж. Освен това той предоставя a много малко количество мазнини като тези с висококачествено предоставяне Омега 6 и Омега 3.
Тези свойства, наред с много други, направете ръжения хляб храна, на която са способни предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. Помага ни и с диабет, респираторни заболявания, а също и за регулиране на нашата имунна система.
Един от най-често срещаните и лесни начини да включите тази зърнена култура във вашата диета е чрез хляб. Поради тази причина днес ви предлагаме рецепта, която да направите вашият 100% пълнозърнест ръжен хляб удобно у дома и без закваска. Ако се интересувате от добавяне на закваска, препоръчваме ви, ако искате ръженият ви хляб да излезе малко по-плътен и пухкав. И накрая, ще ви дадем и няколко идеи, за да можете въведете този хляб във вашата диета по по-привлекателен и вкусен начин, който със сигурност ще ви хареса. Може да се интересувате и от рецептата за палео хляб и палео диетата
100% рецепта от пълнозърнест ръжен хляб.
- 1 Рецепта 100% пълнозърнест ръжен хляб.
- 1.1 Съставки за средно голям ръжен хляб
- 1.2 Приготвяне на ръжен хляб
- 2 Идеи да започнете с ръжен хляб
- 2.1 Идеи за закуска с ръжен хляб
- 2.2 Идеи за обяди или вечери с ръжен хляб
Съставки за средно голям ръжен хляб
- 500 гр. 100% пълнозърнесто ръжено брашно (в идеалния случай от органичен произход)
- 350 мл вода
- 25 гр. Прясна мая
- 20 г кафява захар (ако не, можете да добавите мед)
- 2 чаени лъжички сол
Приготвяне на ръжен хляб
- Вземаме a голяма купа и добавете ръженото брашно, прясната мая (много добре раздробена), захарта и солта.
- След като тези съставки са заедно и се интегрират, добавете водата малко по малко и започва да смесете всичко за около 10-15 минути. Ако имате миксер за хляб, тази стъпка ще бъде по-лесна за изпълнение. Ако не, можете да го направите с ръцете си. За целта можете да разнесете пръстите си с малко вода или масло, така че тестото да не залепва по ръцете ви. Когато е гладка и еластична, е готова.
- Тогава направете топка с тестото, брашнете го малко и го оставете в чиста купа (не купата, която сте използвали преди за съставките). Ще я оставим там почивка за 2-3 часа в зона, която е минимално топла и покрита с чист памучен плат
- След тези часове тестото ще удвои обема си. Ние трябва омесете го още веднъж за няколко минути и го оформяме. Сега е време да го поставим - например - в незалепваща форма и ние ще го оставим издържат няколко допълнителни часа. Ще правим това, докато расте отново (приблизително 2 часа повече).
- След като тестото достигне идеалния обем, предварително загряваме фурната до 220ºс празен метален контейнер и малко дълбоко. Когато вече е горещо, слизаме до 200 ° и ще поставяме тестото си с формата или с формата, която искаме да му придадем. Ако искате, можете да добавите и някои разфасовки. Тогава, слагаме вряща вода в металния съд за създаване на пара. Ще премахнем този съд след 10 минути печене.
- Ще оставим тестото приблизително Още 50 минути. Ако прекалено потъмнее, можете да го свалите на 180º или дори да поставите алуминиево фолио отгоре. По този начин ще предотвратите изгарянето му.
- Когато това време отмине, изваждаме хляба и Оставете да се охлади върху решетка.След няколко минути ще имате готов 100% пшеничен ръжен хляб.