Ръжен хляб, наистина ли е по-добре

Анализираме ползите от ръжения хляб с помощта на експерт

Приготвянето на хляб у дома е на мода но изборът на брашно е друга история. Същото се случва и при нас, когато го купуваме в супермаркета. Вече не обичаме да ни изтръгват. Затова, казват те, трябва да изберете ръжен хляб но до каква степен е по-добре? Говорили сме с експерт и ще ви разкажем това, което тя ни каза.

„Препоръчвам ръжта като заместител на пшеницата“, казва Бласкес. И като ръжта, говорете за другите родови зърнени култури които при всички случаи са по-храносмилателни от житото, което консумираме в момента. Той също така подчертава факта, че разтворимите фибри в ръжта са богати на слуз. Той обяснява, че слузът е този тип влакна, който е резултат от накисването на семената. За да се разберем, желатинът се освобождава от чиа, когато го хидратираме. Тези неща правят ръжта много полезна за регулират чревния ни транзит. Освен това, тъй като ръжта е хидрат на бавно усвояване, тя ни поддържа сити по-дълго, поради което се препоръчва при диети за отслабване. В случай, че споменатите Ползи бяха малко, Elisa Blázquez ни казва, че ръжен хляб Освен това е много богат в хранително отношение, тъй като съдържа фосфор и магнезий. Той също така посочва, че има малко мазнини, въпреки че признава, че това не е диференциален фактор, защото като цяло всички зърнени храни те осигуряват малко мазнини.

---