Руска рецепта от борш; Лесна и здравословна рецепта!
Тази класическа рецепта за борш е здравословна, питателна и успокояваща супа за по-студения сезон. Това е традиционна украинска супа от цвекло и обичана в цяла Русия и много други окръзи в Източна Европа. Тази богата и вкусна супа се приготвя със зеле, говеждо и много други зеленчуци. Цвеклото придава на този борш красив цвят и красив вкус.
КЛИКНЕТЕ ТУК, ЗА ДА ЗАПИНЕТЕ РЕЦЕПТА!
Борщ супа
Тази зелева супа е основна храна във всяко руско домакинство, това, с което съм израснала, и е една от първите рецепти, които хората се учат да правят. Определено беше една от първите рецепти, които научих.
Тъй като съм тотален любител на картофите, научаването на рецепти за картофи беше приоритет за мен, но веднага след това се гмурнах в супи.
Спомням си, че използвах старата готварска книга на майка ми, където тя пишеше рецепти, докато беше в кулинарно училище, за да практикувам приготвянето на рецепти. Жалко, че не донесох тази книга, когато се преместих в Америка, но бях твърде млад, за да пазя спомени по този начин.
Правя тази супа от почти 20 години и тя излиза малко по-различна всеки път. Причината за това е проста и е защото можете да играете, използвайки различни зеленчуци. Понякога добавям гъби, които обичам, понякога го правя малко по-здравословно и пропускам картофите.
По какъвто и начин да го направите, винаги е идеално успокояващо и вкусно.
Какво представлява боршовата супа?
Борщ супата е традиционна украинска супа, приготвена с телешко, зеле, цвекло и други зеленчуци. Известен е с красивия рубиненочервен цвят, който идва от добавянето на цвекло.
Основните съставки, които винаги се включват в рецептата за борш, са зеле, цвекло и говеждо месо. Можете да варирате някои други зеленчуци, които сте поставили върху него. Гъби и картофи може да оставите, ако искате супата да е по-здравословна или просто не обичате гъби. Опитайте да добавите праз и пащърнак към супата си.
Има и други варианти на борш. Единият е бял борш, който няма цвекло. Белият борш има много повече аромат на зеле и е малко по-горчив.
Друга популярна версия на борш е тази, направена със киселец и без цвекло. Киселецът е кисела билка и прилича малко на спанак. Обичам киселец и има сочен и кисел вкус. Придава страхотен вкус на супите. За съжаление, това не е популярна билка, където живея, така че е изключително трудно да се намери.
Как да си направим борсова супа?
Ето няколко съвета:
Когато избирам говеждо за супа, обикновено избирам говеждо яхния. Това е евтино и тъй като месото ще се готви дълго време, ще бъде крехко.
За по-добър запас можете да добавите малко кости, когато приготвяте запаса. Костният мозък осигурява повече вкус, богатство и много хранителни вещества на бульона. (Ако не виждате кости в магазина, не забравяйте да попитате месаря. Те често имат кости отзад).
За да направите тази супа, започнете с приготвянето на обикновен домашен телешки бульон. Гответе месото (и костите) в тенджера с вода на слаб огън за 2-4 часа. Добавете бульона с кориандър, дафинови листа и малко зърна пипер, докато готвите.