Руло със сирене и колбаси - Varomeando Manuel Apir

Сирене и колбас руло

  • За масата
  • 250 грама масло, на малки парченца (1-2 см),
  • 200 грама брашно
  • 100 грама студена вода
  • ¾ чаена лъжичка сол
  • За пълнежа
  • 100 грама сирене ((това, което харесваме най-много))
  • 2 супени лъжици провансалски билки
  • ¾ чаена лъжичка сол
  • 2 щипки пипер
  • 200 грама заквасена сметана
  • 4 виенски колбаси
  • 1 разбито яйце

Започваме с тестото. Слагаме маслото, брашното, водата и солта в купата и правим 20 секунди/скорост 6. Извадете тестото от стъклото, оформете правоъгълник (приблизително 15 х 20 см) върху добре набрашнена работна повърхност, увийте в прозрачен филм и съхранявайте в хладилника за 20 минути.

varomeando

Развиваме тестото, поставяме го върху добре набрашнена работна повърхност и го разточваме на около 20 х 50 см. Сгъваме тестото на една трета и го обръщаме на 90 °, така че гънката да е вляво. Повтаряме тази процедура на разточване и сгъване с тестото два пъти и след това го поставяме обратно в хладилника за 20 минути, преди да бъде обработено. През това време измиваме чашата и продължаваме с рецептата.