Рукола - клуб по градинарство
Овощната градина през юли
През юли и с горещината, която търпим в северното полукълбо, особено в по-топлите райони, в градината няма какво да се засади. За повечето култури е по-добре да изчакаме до края на сезона, когато можем да започнем да сеем зимните зеленчуци. Сега е, когато имаме овощни градини в пълен блясък, с домати, които набират мазнини по дни, картофи се събират или предстои да бъдат събрани, сочни краставици, нежен фасул ... Но има някои култури, които можем да засадим, като рукола.
Хранителни свойства и кулинарни приложения на рукола
Руколата вече се консумира в Римската империя, така че далеч не е зеленчук, който е открит преди четири дни, за да направи салатите по-приятни ... Характерният му вкус е малко пикантен и кисел, съчетавайки се перфектно с всички видове сирена., ядки, плодове или конфитюри или меса като пилешко месо.
Ако искате да добавите допълнителни витамини и минерали към закуската си, не пропускайте тази проста рецепта:
- Препичане на хляб. Ако го изберете пълнозърнест или със семена, толкова по-добре ще ви задоволи повече и приносът на хранителни вещества е експоненциален по отношение на белия хляб.
- Натрошен натурален домат
- Нарязана варена пуйка. Можете да го приготвите сами и да го нарежете на тънки филийки, за да са на разположение за вашата закуска. Ако го купите, опитайте се да го направите възможно най-естествен и с ниско съдържание на сол.
- Екстра върджин зехтин
- Листата от рукола
Препечете хляба леко, така че да е свеж, но не изгорен. След това добавете счукания домат по целия тост и филийките пуйка отгоре. Отгоре залейте листата от рукола и дъжд от зехтин.
Това е просто, евтино, вкусно, с ниско съдържание на калории и чудесен начин да получите добри хранителни вещества, за да започнете деня си.
Руколата е свързана с карфиол и ряпа и е с много ниско съдържание на калории и въглехидрати, осигурявайки много добри количества витамин А, който допринася за добрата зрителна функция, осигурява добро количество калций, със своите не без значение 160 мг на порция на 100 грама, помага за поддържане на добра костна плътност. Той е мощен антиоксидант, благодарение на приноса си на витамин А, както вече споменахме, който освен витамин С съдържа каротеноиди като лутеин и зеаксантин.