Роля на йода в диетата - Clínica Sur във Валядолид и Паленсия
Йодът е минерал, присъстващ в някои храни, можете да живеете без много елементи, но не можете да живеете без него. Ето защо в много страни йодът е задължителен за готварската сол. Това е много прост и икономичен начин за избягване на допълнителни щети в дефицитните региони.
Редовно ние включваме йод чрез нашата диета, тъй като той се среща в природата, особено във вода, морски въздух, риба, черупчести мекотели, водорасли и някои растителни храни като спанак, броколи, чесън или лук.
В крайбрежните райони приносът на йод надвишава необходимия минимум. В планинските и вътрешни райони обаче количеството йод е минимално, което може да причини проблеми при синтеза на хормон на щитовидната жлеза.
Йодът, който ядем, е лакомо заловен от щитовидната жлеза, въпреки че не всичко е фиксирано в тази жлеза, една част се елиминира чрез слюнка, урина, стомашна лигавица, а малка част чрез кърмата по време на кърмене, което му е достатъчно, за да има дажбата си с йод. Този процес е от съществено значение за избягване на случаи на ендемичен кретинизъм (интелектуални и физически увреждания).