Ръководството „Здравословни менюта на Каталуния“ показва, че е възможно да се насладите на каталунската гастрономия
Наслаждаването на отличната гастрономия на нашата страна и нейните бири не е несъвместимо със здравословното хранене. Това беше разкрито по време на представянето на ръководството Здравословни менюта на Каталуния който се състоя днес в ресторант Casa Leopoldo в Барселона. Поредицата, към която принадлежи ръководството, подготвена от Испанската фондация за хранене (FEN) и Информационния център за бира и здраве (CICS), е създадена в сътрудничество с готвачи Оскар Манреса и Ромен Форнел и други водещи готвачи на испанската гастрономическа сцена, които участват в проекта, предлагайки здравословни и лесни за приготвяне менюта.
Ръководството Здравословни менюта на Каталуния тя включва рецепти, достъпни за всички потребители, състоящи се от първо ястие, второ ястие и десерт, всички с гастрономическа и хранителна информация. Менютата включват голямо разнообразие от храни, със специален акцент върху тези от растителен произход и ограничаващи храни с по-високи калории и по-ниска хранителна плътност. В допълнение, менютата включват различни кулинарни процеси (варени, на скара, задушени и т.н.), за да се увеличи разнообразието и да се избегне рутината в консумираното.
Готвачи Оскар Манреса Y. Ромен Форнел, от ресторанта Къща на Леополдо, Те са подготвили менютата за ръководството, които съчетават традиция и авангард. Значителната им професионална кариера и страстта към готвенето направиха двамата готвачи два от най-важните кулинарни гласове в Каталуния. „Опитахме се да комбинираме най-добрите продукти на нашата страна, като печените зеленчуци, Rossejat fideua или Leopoldo oxtail с виното Priorat по разнообразен и вкусен начин, който зачита средиземноморската диета. Комбинацията от тези ястия с различни видове бира ги издига и предлага на вечерята атрактивно изживяване на масата ”, посочи Манреса.