Ръководството за чай Улун; TE TOPE Най-добрият блог за чая, който ще намерите в интернет
Чаят Oolong е вкусен китайски чай, който предлага характеристики както на зеления, така и на черния чай. Предлага силно разнообразен вкусов профил благодарение на течен и регулируем производствен процес.
Всеки улун е уникален благодарение на въздействието на регионалните вариации и способността на майсторите на чая да персонализират всяка реколта и сорт. Oolong е уникален чай и има какво да предложи по отношение на ползите за здравето, вкуса и удоволствието от чая.
Чаят Oolong е продукт, произведен от листата, пъпките и стъблата на растението Camellia sinensis. Това е същото растение, което се използва и за приготвяне на черен чай и зелен чай.
Някои от ефектите, които произвежда чаят Oolong, са психическа бдителност и подобряване на бдителността. Използва се и за отслабване, за предотвратяване на рак, за предотвратяване на чупливи кости (остеопороза), за засилване на имунната система и за лечение на диабет, сърдечни заболявания, висок холестерол и втвърдяване на артериите (атеросклероза). Научните доказателства в подкрепа на тези употреби все още са ограничени.
Основи на чай Улун
Чаят от улун или чай от улунг е един от петте вида автентични чайове, заедно с бял чай, зелен чай, черен чай и чай от пуер, направен от листата на растението Camellia sinensis. Този чай е класифициран като китайски чай и е един от основните износители на чай от Китай. Терминът wulong на китайски буквално се превежда като „чай от черен дракон“.
Чаят Oolong е полуоксидиран чай, който се обработва със слънчева светлина и въздух. Листата се събират и изсъхват, за да се намали съдържанието на влага. След това листата се раздробяват внимателно, за да насърчат ензимите да реагират с кислород, процес, наречен окисление, след което листата стават тъмнокафяви и развиват характерен наситен вкус.
Чайовете Oolong често се отглеждат, използвайки специфични сортове от чаеното растение. Листата могат да бъдат окислени в диапазон от 8 до 85 процента, а производителите на чай внимателно контролират и наблюдават процеса. Поради широкия диапазон на нива на окисление, улун чайовете предлагат много разнообразен вкус.
Oolong чайове, в които листата, които се окисляват за по-кратки периоди от време, имат вкус на сладки и цветни. Тези, които се окисляват по-дълго, са по-здрави със земни и дървесни нотки. Леко окислените чайове имат по-леко тяло, докато силно окислените чайове са по-силни и по-интензивни. Повечето улун чайове имат форма на перли. Чайовете Oolong често се използват като основен чай заедно с билкови чайове, за да се създадат чайове, които предлагат по-дълбоки и сложни вкусови профили.
Този чай е неразделна част от чайната церемония Гунфу, практикувана в региона на Фуджиан в Китай. Чаената церемония Гунфу е подобна на японската чайна церемония, с изключение на това, че температурата и правилата за представяне са малко по-различни. За правилния чай Gongfu температурата на чая oolong трябва да бъде между 95 и 100 ° C. Чаят се представя с чайник иксинг и традиционно се сервира в три чаши, известни като Pinming чаши.
Най-добрите видове чай Oolong
Съществуват стотици различни видове чай улун. Вкусовете варират в зависимост от тероара, отглежданите практики и производствените методи. Ето някои от най-добрите чайове улун:
Млечен чай Улун (чай Джин Сюан)
Млечният чай Oolong се произвежда най-често в Китай и Тайланд. Името не се отнася до добавянето на мляко към вашата чаша чай, а към млекоподобния вкус, произведен по време на процеса на окисляване на чаените листа на улун. Този улун е флорален и кремообразен с много широк вкус в устата.
Желязната богиня на милостта Улун (Ти Куан Ин)
Този улун е един от най-известните китайски чайове. Произвежда се в района Anxi на провинция Фуджиан. Този улун се отглежда в планините и се предлага на императори. Днес тези улуни предлагат нотки на мед и цветни вкусове в леко и ефирно тяло.
Чай Wuyi Oolong (Da Hong Pao)
Този чай улун е известен като един от най-скъпите чайове в света. Листата с най-високо качество се събират от растения, които растат по планинските скали и са установени там повече от 1000 години. Други по-нискокачествени улуни Wuyi са по-достъпни и се правят от по-нови растения. Този чай често се нарича червен халатен чай и се отличава с наситено кестеняв цвят. Той е силно окислен и предлага силен, опушен аромат, който е наситен и се задържа върху небцето.