Ръководство за здравословно хранене след ексцесиите на лятото - Gurmé
Всички специалисти са съгласни, че най-добрият начин да се върнете към първоначалното тегло преди лятото е предпазливост и не се опитвайте да отслабнете за няколко дни или седмици че сме успели да се възстановим след ексцесиите, които се коментират през лятото. За целта е най-добре да се храните „здравословно“.
Но от какво се състои? Какво казват експертите във връзка с това възстановяване на добрите навици? Какви заведения имаме в Севиля, които могат да ни помогнат да постигнем целта си?
Митове, легенди и реалности на здравословното хранене
Пристига септември и с него една и съща мантра се повтаря година след година. Трябва да възстановите линията след ваканция или след период на липса на контрол на храната. В никакъв случай не трябва да спираме да ядем.
Доктор Педро Пабло Гарсия Луна, специалист по ендокринология и хранене
За това интервюирахме Доктор Педро Пабло Гарсия Луна, специалист по ендокринология и хранене. Той е и президент на Андалуското общество по ендокринология, диабет и хранене и отговаря за храненето и затлъстяването на Университетската болница Virgen del Rocío.
Според специалиста трябва да се направи диета в умерени количества и разделена на 4-5 дневни приема. За това е много важно да възстановим ритмите на хранене и да избегнем кълването. И също, и много важно, да се възстановим навикът да закусваме».
Разбира се, лекарят настоява, че предпазливостта и решителността са ключови, когато става въпрос за възстановяване на навици и ритми и тяхното поддържане във времето. „Не трябва да спазвате строги диети или чудодейни диети“.
То е също абсолютно необходимо да се свързва физическата активност с балансирана и разумна диета. „Всеки човек може и трябва да се занимава с умерена и прогресивна физическа активност. Хората без физически ограничения, добавени към наднорменото тегло, могат да извършват каквото си искат; хората с някои ограничения, като патологии на коленете, стъпалата и т.н., трябва да разберат, че движението на ръцете и раменете също консумира калории и това също има благоприятни ефекти ».
Детокс диета след лято на излишъци
Да отидем в началото, до елиминиране на токсините, които ни позволяват да се върнем към здравословния път на хранене. Според д-р Гарсия Луна първото правило за „детоксикация“ е връщането към разумни ритми на живот, като се избягват излишъци от всякакъв вид, хранителни, алкохолни, психологически и т.н.
Мойзес Бермудо, хранителен биолог и мениджър на хранителните вещества
По същия начин, както беше посочено Моисес Бермудо, биолог по хранене и мениджър на Nutrire, трябва да направите «хранителен план, основан предимно на плодове и зеленчуци, ако е възможно през сезона. Освен това трябва да го придружаваме с умерени упражнения ».
Храните, които най-често се използват при детокс диетите, обикновено са тиквички, аспержи, артишок, лук, ананас, диня, портокали, киви и сокове от грейпфрут и лимон. Както посочва Бермудо, "очевидно тези храни не са единствените, но се появяват по-често, под формата на сокове, кремове, пюрета или смутита".
Разбира се, доктор Гарсия Луна посочва, че от хранителна гледна точка тези смеси от пресни зеленчуци и плодове са силно препоръчителни, «но винаги в умерени количества, Е, нека не забравяме, че 100 грама много плодове и/или зеленчуци варират между 25-75 ккалории, което означава, че за един килограм бихме могли да достигнем средно 500 ккал ».
Важно е това детокс диетата не трае навреме. Общата препоръка е тя да бъде следвана от професионалист, както всеки план за хранене, за да се избегнат здравословни проблеми.
Напитките също са ключът
След няколко седмици и приемане на прочистваща диета, диетологът Моизес Бермудо посочва, «бихме преминали към по-стандартна диета, като много променихме диетата, но не включително нездравословни мазнини, в същото време, че увеличаваме спортния ритъм. Без да забравяме колко е важна добрата хидратация “, казва той.
Тук се намесва доктор Гарсия Луна, за да го изтъкне водата е и ще бъде първата и най-добрата напитка, "Необходим за цял живот, основният компонент на нашето тяло и с нула калории." По-конкретно, експертите препоръчват около два литра. Разбира се, диетологът Моизес Бермудо посочва, че не е необходимо да се мисли така пиенето на повече вода може да бъде от полза. В този случай трябва да действа здравият разум.
По същия начин, калорични напитки, както топли, така и студени инфузии, както и диетични напитки (газирани напитки, газирани напитки или чайове, но без захар) могат да бъдат полезни в тези ситуации. Бермудото също така посочва, че плодовите сокове, особено смутитата, а не индустриалните, са много полезни за нашето здраве, особено след време на излишък. Разбира се, препоръчително е да използвате голямо разнообразие от плодове, за предпочитане сезонни.
Друг вариант са домашни смутита, смесени с плодове: "Ако не искате да правите млечни шейкове, това може да стане със соеви или оризови или бадемови напитки, въпреки че при тези видове напитки трябва да вземете предвид количеството захар, което те съдържат", казва диетологът.
Вегетарианската храна като единствената алтернатива?
Когато искаме да оставим по всяко време липса на контрол върху храната, ние почти винаги прибягваме до растителна диета. И все още е един от най-добрите варианти. Това се потвърждава от д-р Гарсия Луна, който смята, че храни от растителното царство (плодове, зеленчуци, салати, бобови и зърнени храни, наред с други, както и морски зеленчуци, като водорасли например) са много здравословни и са относително по-малко калорични от другите групи храни. Зеленчуците са много важни за здравословното хранене и за диетата на хора с наднормено тегло или затлъстяване.
Всъщност понастоящем вегетарианските ресторанти печелят от вечери, тъй като хората все повече осъзнават, че здравословното хранене върви в тази посока: яденето на плодове и зеленчуци. Бермудо обаче смята, че тези ресторанти вече имат своята публика, която е лоялна и обикновено ги посещава през цялата година.
въпреки това, има много други алтернативи, не само вегетариански ресторанти, които ни позволяват да създадем хранителен план, който ни помага не само да се възстановим от липсата на контрол на храната през лятото. Те също така са нови предложения за храна, които отварят гастрономичния спектър на севилийците. Преглеждаме някои от тях.
Alameda Rock, първият вегански ресторант в Севиля
Въпреки че в името си има думата „рок“, ние не гледаме никоя концертна зала. Това, което се крие зад това заглавие, е нищо повече от 100% вегански ресторант, чиято кухня отговаря Дейвид Маузер.
Проектът е роден преди 3 години с идеята за даване нов продукт за обществеността в Севиля: "Когато започнахме, в града нямаше вегански ресторант." В резултат на отварянето на този ресторант с органични продукти, самият готвач стана веган и вече е напълно наясно.
Много от клиентите му също са, както се очаква, но има и хора, които идват с желание да опитат продуктите, които предлага. Те се опитват да изненадат клиента с вкусове, изображение и текстура. „А това, което може да изглежда като скарида например, не е“, казва готвачът.