Ръководство за основните витамини, които трябва да консумирате ежедневно
МАДРИД, 26 (ИЗДАНИЯ)
Знаете ли, че все още не приемате достатъчно витамини всеки ден? Знаете ли откъде се получават повечето от тях? Е, важно е да го знаете, тъй като витамините са микроелементи, които подобно на минералите нямат енергийна стойност и са от съществено значение за нормалното функциониране на организма. Те са вещества, от които тялото се нуждае, за да расте и да се развива нормално.
"Ако не се консумират в достатъчно количество, се появяват разстройства на здравето и така наречените дефицитни заболявания. Витамините действат в регулацията на метаболизма и са необходими, наред с други функции, така че трансформацията на храната в енергия да е възможна", посочват те в интервю за Infosalus от Испанската фондация за хранене (FEN).
Според неговите физико-химични свойства Те се класифицират като мастноразтворими (A, D, E, K) и водоразтворими (витамини от група В и витамин С):
- Витамините мастноразтворим Те са разтворими в мазнини или масла и се намират в мазнините на храните (семена и плодови масла, млечни продукти, месо, масло от черен дроб на треска, зърнени кълнове, зелени листни зеленчуци и др.). Те се абсорбират в тънките черва заедно с мазнините. Те обикновено са устойчиви на топлина, съхраняват се в мастната тъкан и могат да причинят токсичност, особено в случай на витамини А.
- Относно водоразтворими витамини, те се разтварят във вода. Те се намират във водните отделения на храната (зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, меса, яйца, млечни продукти и плодове), те не се съхраняват в тялото (с изключение на витамин В12) и се екскретират с урината. Те са много чувствителни към излагане на топлина и слънце, поради което са склонни да се губят при продължително съхранение или по време на кулинарна и технологична обработка.
„Витамините трябва да се осигуряват чрез разнообразна и балансирана диета, но някои могат да се образуват в различни количества в нашето тяло, като витамин D, ниацин (или витамин B3) или витамини К, B1, B2 и биотин“, предупреждават от FEN.
По същия начин от този обект те изброяват и накратко обясняват кои са основни витамини че трябва да консумираме:
* ВИТАМИН А: В диетата има два различни вида витамин А. Получен витамин А, открит в животински продукти като месо, мазни риби, черен дроб, птици и млечни продукти; и провитамин А, който се съдържа в храни на растителна основа, като плодове и зеленчуци. Най-често срещаният тип провитамин А е бета-каротинът, присъстващ в морковите, зелените листни зеленчуци, доматите, прасковите, кайсиите.