Ръководство за кефир Какво е това, какви са неговите свойства и как да го направите у дома
The кефир това е храна, която набира популярност от ден на ден. Ползите за здравето и приятният вкус са някои от причините, поради които все повече хора се насърчават да го приемат.
За да го познавате по-задълбочено, знайте как да го приготвите Y. какви са неговите свойства и ползи, представяме ви това практическо ръководство за кефир.
Това ръководство е изготвено от внимателно проучване на наличните научни изследвания и опита от първа ръка на хора, които от години консумират и произвеждат тази завладяваща напитка.
Когато приключите с четенето, ще сте готови да приготвите сами кефир у дома и да се насладите на всички негови предимства.
1. Какво е кефир
Кефирът е ферментирала напитка, която се прави от мляко. Кефирните гранули, много подобни на външния вид на зърната на карфиол или на коралови образувания, са микроорганизми, които съдържат дрожди и бактерии и които са групирани в матрица, наречена кефирано.
При контакт с мляко и след необходимото време те дават гъста напитка, подобна на киселото мляко, с кисел вкус и признати пробиотични свойства.
Кефирът ферментира с различни видове бактерии в допълнение с дрождите, което го отличава от киселото мляко, което ферментира само с бактерии.
Произходът на кефира
Твърди се, че овчарите от Кавказките планини открили кефир случайно. Те носеха мляко в дисагите си и то ферментира след няколко дни. Така те откриха, че онези малки бели зърна, които бяха на дъното, породиха тази напитка.
Днес автентичният традиционен кефир се приготвя в много домове по света.
Думата "кефир" изглежда произлиза от турското "keyif" (радост, удоволствие), дума, която се отнася до благосъстоянието, което се усеща след приема на тази напитка.
Въпреки че киселият му вкус отначало е шокиращ, той оставя много приятен послевкус на небцето и се чувства чудесно на стомаха.
Рецептата за кефир се предава от поколение на поколение и от самото начало се смяташе за напитка, която защитава и подобрява здравето.
Всъщност през осемнадесети век тази вяра е била повече от широко разпространена, което е научно подкрепено в различни изследвания от ХХ век.
Техен пробиотични свойства днес те не подлежат на съмнение. Кефирът има благоприятен ефект върху общото здраве и благосъстояние.
Въпреки че няма странични ефекти, някои особено чувствителни хора могат да получат стомашно-чревни разстройства, когато го приемат.
Воден кефир и млечен кефир
Има два вида кефир: млечен кефир и воден кефир. Всеки от тях се използва в различна среда.
Първият работи във всякакъв вид мляко, било то краве, козе, овце или друго животно. Може да се използва и със соева напитка, дори да не е самото мляко. Водният кефир работи само във вода.
Най-често срещаният и лесен за намиране е млечният кефир. Млечни продукти, направени от млечен кефир, могат да бъдат намерени в хладилната част на супермаркетите и универсалните магазини.
Как да го взема
Кефирът може да се приема по толкова много начини, колкото се сетите. Тук предлагаме няколко начина да го направим.
1. Като питие. Няма проблем, ако го смесите със захар или подсладители, въпреки че по този начин ще загубите част от вкусния му естествен вкус.
две. Смесен с подправки и се разпространява върху препечен хляб.
3. Смесено с ароматизирани кисели млека.
4. Като дресинг за салата. Комбинира се много добре със зехтин.
5. Смесен с естествени плодове, нарязани и обелени и/или с ядки.
6. С плодови смутита, на които придава специална текстура и вкус.
Можете да го приемате по всяко време на деня. Много хора го използват за закуска, преди лягане или като лека закуска между храненията.
Къде да взема кефир
Кефирните гранули не се продават, но се подаряват. Кефирът има удивителна способност да се размножава. Всеки, който го е притежавал, знае, че за нула време той ще се удвои по размер.
Кефирът расте без проблеми и с доста бързи темпове, така че след като бъдат получени първите зърна, ще имаме гарантиран живот - ако се погрижим добре - производството на кефир у дома.
Това, което откриваме в супермаркетите, са продукти, направени от него, но за да се направи кисело мляко, е необходимо да разполагаме със суровината: кефирни зърна.
За да ги получите, най-добре е попитайте сред нашия кръг от познати. Има много хора, които правят кефир у дома и с удоволствие ще ви дадат малко.
Ако не познавате никого, можете да попитате на магазини, специализирани в органични продукти и билкари. На тези места винаги има някой, който го има или познава някой, който го има, или който може да ви даде препоръки как да го получите.
Ако харесвате мляко и кисело мляко и все още не сте опитвали кефир, трябва. Неговият изненадващ вкус и невероятни ползи за здравето ще ви завладеят.
2. Свойства и ползи от кефира
Кефирът е пробиотична храна с доказани свойства и ползи. Редовната му консумация помага за поддържането и подобряването на здравето, както и на битието много пълноценна храна.
Кефирът е богат на аминокиселини, витамини (A, B2, B12, D и K) и минерали като магнезий, калций и фосфор, а също така съдържа антиоксиданти.
Ето някои от свойствата и ползите от кефира:
1. Подобрява кожата. Като естествен антиоксидант, ползите от него се забелязват върху кожата. Помага за подобряване на външния ви вид и еластичността и в някои случаи подобрява някои състояния на кожата.