Ризото с гъби с дехидратиран домат и хрупкава шунка С няколко люти чушки

дехидратиран

6.- Когато добавяме последната тенджера, добавяме и Розмарин нарязани, останалата част от домати и настъргано сирене. Изключваме огъня и разбъркваме. Отделяме се от огъня.

8.- Поставяме: Поставяме Ризото на дъното на чинията, разстиламе още малко нарязан розмарин, черен пипер прясно смлян, хрупкава шунка че скъсваме с ръката и малко повече настъргано сирене.

Сервираме придружени с по-настърган кашкавал в купа и сдвояваме с прясно искрящо розе и тъй като отказвам да използвам Ламбруско, предлагам типичното, актуално и надеждно Матеус.