Ризото от гъби - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
Ако пастата е кралицата на италианските въглехидрати, ризотото е точно отзад, особено в северната част на полуострова. Ризотото с гъби може да се направи през всеки сезон, като се избира между дехидратирани, консервирани, замразени или пресни гъби в зависимост от това, което имаме в нашите надеждни магазини.
Приготвянето на ризото е просто, ако сме внимателни: трябва да изберете правилния ориз - най-препоръчителните сортове, които лесно се намират в нашите магазини, са Arborio и Carnaroli- и трябва да добавите бульона в точното време, не твърде късно, защото оризът ще се свие или прекалено много скоро, защото оризът щеше да се сготви.
Крайната кремообразност се дава от сорта ориз, който отделя нишесте при готвене, от мазнината в бульона -с домашен бульон оризът ще бъде по-сладък- и за последното докосване на масло, масло и настърган пармиджано, които се добавят в края и свързват ястието. Поради наличието на масло и сирене, препоръчително е ризотото да се приема прясно приготвено, тъй като когато изстине, ще бъде по-малко приятно.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 20 минути
- Общо време: 25 минути
- Порции: 4
- Категория: основно ястие
- Вид кухня: Италиански
- Калории: 450 Kcal на порция
Съставки от рибото с гъби за 4 души
- 320 г ориз за ризото (Arborio или Carnaroli)
- Екстра върджин зехтин
- Среден лук
- 1 литър пилешки бульон
- 15 г сушени гъби (в този случай тромпети на смъртта)
- 200 г консервирани гъби (в случая някои лисички)
- 20 г масло
- 40 г настърган пармиджано реджано