Рита и шампанско, средиземноморска кухня с кубински нотки в уютна обстановка
В сърцето на квартал Салесас в Мадрид намираме Rita & Champagne, очарователно бистро управляван от Ален де Карденас и Шайли Ромеро, кубинец по рождение, но който е избрал да предложи меню от средиземноморски ефири. Наскоро те обновиха менюто си, запазвайки ангажимента си да глезят качеството на продукта, с фантастични пици и малки творчески нотки.
Наскоро обновеното меню, без да е твърде широко, предлага разнообразни опции за всички вкусове, в които Средиземноморско присъствие с международни нотки. Офертата се допълва от качествено ежедневно меню, което се променя всеки ден и коктейл бар, където се откроява освежаващото шампанско мохито.
Уютно пространство, модерен и елегантен декор с винтидж нотки
До Плаза де Санта Барбара Разположена е улица Orellana, където откриваме ресторанта, който след две години съществуване е видял как гастрономическото предложение около него е ревитализирано, като днес е квартал с много интересни предложения. Красива фасада кани посетителя да премине прага, зад който има уютна зала, чиито стълби водят към горния етаж, където се отваря ресторантът.
Първото нещо, което привлича вниманието ви, е поразителният комплект очила, които висят над стълбите и които подобряват декоративния стил на целия ресторант. Работата на Patria Galdón, Rita & Champagne съчетава въздуха на модерно бистро с винтидж средиземноморски нотки, създаване на уютно пространство, нищо прекалено, осеяно с оригинални детайли.
Мебелите съчетават различни, но добре интегрирани маси и столове, с рустикални дървени маси и повече дизайнерски столове. Винтидж мебели, които изглеждат взети от френски Прованс, съжителстват с детайли като осветения панел на една от стените, където пише „Рита“, стара камина или произведения на изкуството от кубински автори.
Ресторантът е разделен на няколко пространства, трапезарията с маси с различни размери, добре отделени една от друга, бар зона, до която има високи маси и табуретки за по-непринудени ястия, и частна стая с капацитет до 12 хора. Освен това зад бара можете да видите впечатляваща вулканична каменна пещ на Везувий което гарантира първокласни пици.
Пазарна кухня, глезеща продукта
Неотдавнашната промяна в менюто на Rita & Champagne иска да продължи да залага на a пазарна кухня предвид сезона, с ястия без изкуство, но добавяне на личния щрих на готвача. Менюто не е много обширно, за което винаги съм благодарен, тъй като аз лично се отчайвам от списъците с километри, но е разнообразно и се опитва да задоволи всички вкусове. Средиземноморските ефири преобладават с международно заплитане, без никога да губят от поглед родната Куба на нейните собственици.
Услугите започват с a Предястие на къщата който обикновено се състои от изстрел от сметана от сезонни зеленчуци. Услугата за хляб е придружена от пикантно масло, направено от тях от доброкачествен екстра върджин зехтин, с дълбок аромат, който се усеща само при отваряне на бутилката.
В предястията, идеални за споделяне, откриваме винаги благодарните крокети, в случая иберийска шунка и сирене Manchego с дюля, карпачо от пеперуда с тартуфада, зеленчуков милфей с бри или пушена бурата. Две възможности за риба, тартар и Татаки от риба тон със салата от морски водорасли и някои повече от месото, с опции като иберийската тайна или мацка, пълнена с морков в сметана с авокадо.
Един от големите залози бяха менюто на деня, че като се има предвид посещаемостта на работниците в района по време на обяд е успех. Всеки ден се предлага различно меню за € 12.90, с две ястия и десерт, но с идеята да се отдалечите от типичното ежедневно меню. Те са ястия, приготвени в момента, със свежи и добре представени продукти. Бъркани яйца, телешки уок със зеленчуци, киш, рибни къри, ризото, тестени изделия или традиционни яхнии са някои примери за това, което може да се намери в менюто на Рита.