Рискове от натриев бензоат, широко разпространен консервант
Натриевият бензоат е широко използван консервант в хранително-вкусовата промишленост, въпреки че все още има малко информация за неговите ефекти върху организма. Обяснени са рисковете от натриев бензоат и са дадени насоки за разпознаване на продукти, които го съдържат.
Има много, понякога противоречива информация за рисковете от натриевия бензоат. Дори се казва, че това е важен канцероген и че може да има действие в полза на промяната на ДНК на клетките. Направих разследване в различни източници на информация и в този пост представям поръчаната информация, за да можете да решите кои храни да консумирате и в какви количества.
Какво е натриев бензоат?
Натриевият бензоат се произвежда изкуствено чрез смесване на натриев хидроксид с бензоена киселина. И двата компонента са корозивни, но това не е проблем.
Натриевият бензоат може да се намери естествено в малки количества, в боровинки, ябълки, боровинки, сливи или канела.
Само синтетичната версия, произведена в лабораторията, има токсичен ефект, способен да убива живите организми.
Естествената форма не е токсична и това може да се дължи на това, че се комбинира с други елементи, които я неутрализират, както често се случва с токсините, които се срещат естествено. Може би поради факта, че не е токсичен, естествената версия на натриевия бензоат няма консервант.
Какви са характеристиките на този консервант?
Натриевият бензоат се използва като консервант в голямо разнообразие от пакетирани храни. Това се дължи на свойствата му да избягва ферментацията и да предотвратява замърсяване от бактерии и гъбички., но е необходима киселинна среда, за да може да изпълни своята функция.
Поради тази причина по-често се среща в продукти, които имат определено ниво на киселинност. Използва се и като подправка.
Използва се и за консервиране на лекарства, продукти за лична хигиена и козметика. Той дори има други видове приложения, като например в производството на фойерверки и като гориво.
Най-общо насоките на властите установяват, че натриевият бензоат в ниски дози не представлява риск за здравето. Както обаче ще коментирам по-късно, това не е непременно така.
Рискове от натриев бензоат
Според портала за хранителни добавки ниските дози натриев бензоат могат да причинят астма, копривна треска и алергични реакции.
В комбинация с някои други изкуствени съставки като оцветители, може да доведе до хиперактивност и други неврологични проблеми. Натрупването му в организма може да насърчи развитието на тумори в дългосрочен план (ракът е кумулативен процес).
От друга страна, според същия портал, използването му в храни за животни е забранено, тъй като дори в малки количества може да бъде смъртоносно. Квалифицира го като висока токсичност.
Въпреки рисковете от натриевия бензоат, той все още се използва в много потребителски продукти. Следователно трябва да поддържаме предпазливостта си и да проверяваме етикетите на пакетираните продукти, да знаем дали ги съдържат и да решаваме дали ги консумираме.
И накрая, според проучване, проведено в лабораторията през 2016 г., беше установено, че натриевият бензоат може да причини увреждане на ДНК. В това проучване те препоръчват на бременните жени да избягват да ядат продукти, които го съдържат.
Установена е връзка и между натриевия бензоат и болестта на Паркинсон или с чернодробни проблеми.