Рискове, измами и истини от готвенето в микровълнова фурна
Рак, това е най-повтарящата се дума, ако търсим в интернет за това как микровълновата фурна влияе на хората. Това е една от най-разпространените измислици за този основен уред във всеки дом. Всъщност, присъства в 94% от испанските домакинства. Изобретението на Пърси Спенсър донесе утеха на семействата, но също така създава нови несигурности всеки ден за това как да се използва и най-вече неговите ефект върху храната.
Свързани новини
Най-често срещаните коментари сред потребителите са, че храната, приготвена в микровълновата печка, губи хранителни вещества, че има рискове, свързани с въвеждането на пластмасови съдове в този уред и несигурността относно използването на нови силиконови елементи за готвене. Някои от тези аспекти са придружени от измами, които са широко разпространени в обществото.
Палома Кинтана, диетолог-диетолог в Центъра за хранене Aleris, а също и хранителен технолог, коментира пред EL ESPAÑOL какво е вярно и невярно в тези вярвания, в допълнение към обяснението на неясни въпроси за това устройство, чийто първи прототип датира от 1947 г.
Най-повтарящият се въпрос е, че готвенето в микровълновата печка кара храната да губи хранителни вещества и да се разваля. Това е нещо, което е отчасти реално, но е извънгабаритна обвинявайки този проблем само за микровълновата. В действителност готвенето на храна, като зеленчуци, във вода също води до загуба на хранителни вещества, които в крайна сметка се оказват в течността и следователно изтичат в канализацията.
В този смисъл диетологът посочи, че за да се предотврати развалянето на храната, най-важното е да се знае използвайте микровълновата печка правилно за да запазят свойствата им. Ключът е да знаете как да изчислите както времето, така и мощността, с която трябва да се готви. Преваряването е истинският враг на качеството на храна, независимо дали в уред, в тиган, печена или приготвена във вода.
Друго убеждение е, че микровълните убиват бактериите на храната, нещо, което е вярно, но само отчасти. „Бактерии, които умират с топлина, ще умре в храната при достигане на определена температура независимо от метода, с който това се постига ”, каза той. Така че, ако се достигне правилната температура, микровълновата печка ще работи по същия начин, както всеки високотемпературен съд или тенджера.