Рискове и ползи от синя риба
Добре известен факт е, че рибата е здравословна диета с високите си нива на Омега 3 но, Можете ли да ядете твърде много добро нещо?
Като се вземе предвид устойчивост на рибата и замърсяващите вещества, които тя носи, трябва да оценим количеството и качеството на това, което слагаме в чинията.
The синя риба, точно като сардини, на Сьомга, на скумрия и риба тон, Смятан е за „супер диета“ поради съдържанието на омега 3, което може да намали риска от сърдечни заболявания, отлично противовъзпалително средство и помага за развитието на мозъка и плодовете.
Въпреки тези предимства, консумацията е ограничена до две порции мазна риба на седмица, особено за бременни жени и кърмачки. Проблемът е, че моретата са замърсени с полихлорирани бифенили, диоксини и живак, които са склонни да бъдат концентрирани в риби с високо съдържание на мазнини. Високите нива на тези замърсители могат да причинят увреждане на черния дроб на рака, както и да застрашат развитието на плодовете и кърмените бебета. Най-тревожното е, че количеството на тези замърсители се натрупва с течение на времето.
Можем ли да направим нещо, за да намалим риска?
За щастие, да. Не всички риби са опасни и размерът има значение. Замърсителите често се натрупват в най-голямата риба в края на хранителната верига. Поради тази причина е установено, че майките инуитки, които ядат кит и тюленово месо, имат високи нива на полихлорирани бифенили в майчиното си мляко. Поради това трябва да намалим или да избягваме консумацията на риба като риба тон, риба меч, лаврак, морска платика, камбала и калкан.