Рибата тон е толкова добра, колкото се казва Истината за тази храна

Експертите на ФАО казват на # QuéTeComes какво стои зад това, което консумират колумбийците.

Рибата тон се превърна в главен герой на ежедневното меню на няколко колумбийски домакинства поради своята гъвкавост, цена и предполагаемите ползи чудеса, които предлага, когато става въпрос за диети.

Гласът към речта и социалните медии вложиха идеята в съзнанието на хората, че това е доста полезно за вашето здраве: доколко е вярно? Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) и EL TIEMPO В този # QuéTeComes те разкриват митовете и истините зад тази известна храна.

Ползи и неблагоприятни ефекти

Рибата тон се състои от:

Свързани теми

Храна, която смятате за „гнила“, но трябва да я ядете

Пиете ли кафе всеки ден? Това са ефектите, които тялото ви може да има

• Мазнини (главно омега 3 мастни киселини)

• Минерали като (фосфор, калий, магнезий, йод и желязо)

• Витамини (витамин А, В6, В12 и D)

Осигурява важни протеини при образуването на мускулна тъкан и при растежа на момчетата и момичетата, съдържа омега-3 мастни киселини, които спомагат за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта, намалявайки риска от артериосклероза и тромбоза.

Какво още, съдържа витамини от комплекс B като B2, B3, B6, B9 и B12, важни за развитието и функционирането на нервната и имунната система, и значителни количества витамини като А и D.

Първият допринася за поддържането, растежа и възстановяването на лигавиците, кожата и други тъкани на тялото, насърчава устойчивостта срещу инфекции, се намесва в растежа на костите и е необходим за развитието на нервната система и нощното виждане.

По-голямата част от консумацията на риба тон в Колумбия е в консервирана форма, която има характеристики, които се различават от пресния тон.

От своя страна, витамин D благоприятства усвояването на калция и фиксирането му към костите и регулира нивото на калций в кръвта.

Що се отнася до минералите, той осигурява фосфор, присъстващ в костите и зъбите и се намесва в нервната система и в мускулната дейност; Магнезият, който е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, е част от костите и зъбите и подобрява имунитета; желязо, необходимо за образуването на хемоглобин, протеин, който транспортира кислород от белите дробове до всички клетки (адекватното му снабдяване предотвратява анемия), и йод, необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза, който регулира множество метаболитни функции, както и растежа на плода и развитието на мозъка.

Важно е да се изясни, че на пресен тон няма значителни доказателства, свързващи консумацията му с вредни ефекти в човешкото здраве.

Въпреки това, по-голямата част от консумацията на риба тон в Колумбия е в консервирана форма, която има характеристики, които се различават леко от пресния тон. Неговата консервирана версия произтича от процес на приготвяне на филетата на рибата тон в парни фурни и опаковането им в течна среда като масло, вода, сос и др.

Според Енрике де ла Вега Валехо, директор на корабособствениците на риба тон на Националната асоциация за външна търговия ANALDEX, Въпреки че натрият се използва като метод за консервиране в консервната промишленост в продължение на много години, с подобряването на технологията за опаковане и стерилизация, вече не е необходимо да се използва натрий в консервирането.