Риба в папилот Рецепти Хранене и готвене
Славно преди деня, когато открих риба en papillote, която ме изненада с лекотата на приготвяне и със страхотния аромат, който рибата остана. Искаме да споделим с вас всички техники за готвене, известни като папилот, за да приготвим вкусна и здравословна риба в папилот. Това е много проста техника, която позволява гответе храната, без да добавяте нито капка от грес, така храната се приготвя в собствен сок. Когато готвите ал папилот, вкусовете, миризмите и ароматите на храната се задържат в торбичката, което води до концентрация на същата.
Тази техника често се използва гответе рибата с гарнитурата. Понякога гарнитурата няма същото време за готвене като рибата; в тези случаи ще задушим или приготвим гарнитурата предварително, така че готвенето да бъде еднакво. В нашия случай избрахме да използваме хек за тази риба en papillote, но също така препоръчвам да опитате тази кулинарна техника с други риби като сьомга, както е в тази рецепта от Карлос Аргиняно.
Съставки (6 човека)
- 750гр риба. За рибния папилот можете да използвате сьомга, мерлуза, групер и множество риби
- 1 глава лук, 2 моркова, 1 зелен пипер и 1 червен пипер
- 1 супена лъжица зехтин
- Сол и черен пипер