Риба тон с живак Какви са рисковете за здравето?
The Риба тон Това е една от храните, които най-често се консумират от опитен #endietado, но винаги има загриженост относно замърсяването, че тази питателна риба може да е дала високите нива на живак, които понякога се срещат при този вид.
Но колко сериозен е проблемът със замърсяването на въздуха? Риба тон?
За да разреша всичко това, ще говоря с вас в този блог за:
- Какво е риба тон?
- Как така замърсявате?
- Какви ползи ми носи?
- Консервирана или прясна риба тон? Кое е по-добре и защо?
- Как живакът и другите тежки метали стигат до рибата тон?
- Кое е по-добро или кои марки се препоръчват?
- 7 идеи за приготвяне на риба тон по бърз и здравословен начин
Знаете ли какво е тон?
Това е риба, която в зависимост от подвида и възрастта може да измерва дължина от 3 до 8 метра и може да тежи от 400 до 900 кг, те имат аеродинамично и здраво тяло.
Те са отлични плувци и могат да бъдат много бързи, като лесно достигат 70 км/ч или повече от 110 км/ч (Това ни дава представа защо месото им има толкова много протеини, тъй като именно това им позволява да плуват с такива скорости) може да пътува на големи разстояния в търсене на храна.
Известна е като риба с високо съдържание на протеин на грам, тъй като на всеки 100 g тя има средно 23 g протеин, като има дори повече от някои червени меса.
Той също така съдържа мазнини в месото си; около 12% мазнини, главно Омега 3, която е отлична за грижа за здравето на сърцето и артериите, като ги почиства от нездравословни мазнини.
Постоянната ви физическа активност създава огромно търсене на енергия и нужда да ядете големи количества храна. Всеки тон може да изяде до една четвърт от собственото си тегло за един ден!
Ежедневното им меню включва риба, ракообразни и мекотели. Рибите тон не са придирчиви към диетата си, те всъщност ядат всичко, което им е по силите, което ги прави податливи на придобиване на замърсители, които плячката им вече е придобила.
- Кайт: Скипджакът е сравнително малък и е най-разпространеният и широко улов от видове риба тон. Дължината на рибата може да бъде до метър, но рядко се разпознава при сервиране. Той представлява повече от 70 процента от американския пазар за консервиран тон.
- Жълта перка: Жълтоперият тон е превъзходно обтекаема и широко разпространена риба. И, да, те имат жълти перки, включително характерно удължени сърповидни вървят по-бързо.
- Срещат се по целия свят, но най-вече ограничени до тропическите води. Те могат да бъдат повече от два метра, можете да го намерите в консерви или пресни и замразени като пържоли от риба тон. Можете да го намерите и в суши.
- Бяло или Albacore: най-готините във водата и дори приключенията във водите на западните и източните брегове на САЩ. Те имат необичайно дълга гръдна перка и понякога се наричат риба тон албакор заради бледата им плът.
Albacore често се продава като твърд бял албакор в кутии. Те съставляват около 20 процента от стабилния пазар на риба тон в САЩ.
- Голямо око: Това е голяма и здрава риба, която се среща в тропическите води и расте с дължина над метри. За съжаление, морският тон е в беда, като през последните години много запаси намаляват поради прекомерен риболов.
- Той е в капан по сходни начини с ахи рибата тон и въпреки че може да го намерите поднесен като пържоли с риба тон, много по-вероятно е да откриете, че е служил като суши.
Как може да се замърси рибата тон?
Това е риба, която се храни с по-малки риби в дълбоки води, което я прави податлива на голямо количество замърсители, тъй като по време на улова, в зависимост от вида, се очаква от 5 до 20 години.
При които тези риби са се хранили с други замърсени риби и тя се натрупва в тялото им, за което по-възрастните и по-възрастните риби са били изложени на повече вещества и също са ги натрупвали в тялото си.
Замърсяването с тежки метали, сред които се среща живак, е глобален проблем, тъй като за тези, които не са наясно с това в океаните.
Има подводни течения, които транспортират големи количества вода, хранителни вещества и замърсители, генерирайки комуникация между практически всички океани на нашата планета.
Разбира се, концентрацията на тези замърсители ще бъде по-висока на местата, където текат тръби с този вид отпадъци и където има лошо внимание към околната среда и за съжаление Мексико не се характеризира с това, че е страната с най-голяма грижа за своите морета и океани.
И точно поради тази причина, уловеният тон по бреговете на Мексиканския залив и Флорида е показал голямо количество замърсители в тялото си, за разлика от азиатските брегове като тези на Японско море.
Това, че оризът и множество морски животни са в основата на диетата им; Сред тях рибата тон не може да си позволи храната им да бъде замърсена и затова те са много бдителни по този въпрос.
Също така друг начин, по който те могат да бъдат замърсени, е отглеждането им в рибни стопанства (люпилни за риби), тъй като за отглеждането им са необходими проблеми с улова им.
Но като не им позволявате да извършват нормален процес по смисъла на тяхната миграция, достатъчно пространство за придвижване и тъй като в тази зона има повишена гъстота на популацията, е необходимо да се лекува рибата, за да се избегнат инфекции или други проблеми.
Поради тази причина препоръчвам да потърсите риба тон, който има дивия етикет и/или е бил уловен в регионите на Азия.
Как рибата тон от Океаните стига до чинията ми?
Важно е да знаем как храната ни попада на трапезата ни, тъй като по този начин се уверяваме, че тя е качествена и че не рискуваме тя да бъде замърсена.
Или че вредим на околната среда, като консумираме продукти, които не се интересуват от безопасен риболов, който не вреди на други видове, както и не прекалява с експлоатацията на определен вид.
Ценно е да се знае, че рибата тон живее повече в открито море, отколкото близо до брега. По-голямата част от времето те остават в горния слой на водата, наречен смесен слой, който се нагрява от слънцето и въздуха и се развълнува от вятъра и вълните.
Така че това е много богата среда за риба тон. Тази риба обича топла вода. Районът на райета или паламуд, например, е ограничен през повечето време, за да бъде във води с температури от 25 ° C (78 ° F) или дори по-топло.
ИИма 3 основни точки и/или проблеми, които съществуват при начина, по който рибата тон достига до нашата чиния, за която ще ви разкажа:
1. - Голям процент от уловения тон в открито море се улавя от големи мрежи, които следват ята риби и ги ловят.