Риба сьомга, характеристики и информация

Известен също като Рео, атлантическа сьомга или европейска сьомга. Е синя риба и на сладка вода или солена вода. Принадлежи към семейство Salmonidae.

Атлантическа сьомга Salmo salar
(Англ.) Атлантическа сьомга
(Fr) Saumon de l'Atlantique

Характеристики

Тялото му е удължено и покрито с малки заоблени люспи.
Главата им е малка, а челюстите са големи, стигат до края на окото и имат здрави зъби.
Долната челюст стърчи и се закача.
Сиво-син цвят, покрит с малки люспи, с тъмни петна, които са предимно над страничната линия.
Месото му е розово.

Видове

Сребърна сьомга Oncorhynchus kisutch (Eng) Coho (= Сребърна) сьомга (Fr) Saumon argenté
От Аляската сьомга тя е най-подобна на Салмо салар в Атлантическия океан. Нарича се още Coho. Разположен е в северната зона на Ледниковия океан и на американското и азиатското крайбрежие на Тихия океан. В Европа отглеждането им в плен се извършва от много години. Месото му е най-ценено, след това на кралската сьомга.

Сьомга сьомга Oncorhynchus nerka (англ.) Сокай (= червена) сьомга (Fr) Сомон руж
Нарича се още Sockeye. Намира се в крайбрежните райони, от Аляска до Орегон. Цветът на месото му е интензивно червен и е по-тъмен от този на другите видове. Той има голямо търговско значение.

Крал сьомга Oncorhynchus tschawytscha (англ.) Chinook (= пролет = крал) сьомга (фр.) Saumon royal
Това е най-големият вид в Аляска, търгуващ с парчета над 15 кг. Месото му е много вкусно и е дивата сьомга с най-високо съдържание на мазнини от всички.

Розова сьомга Oncorhynchus gorbusca (англ.) Розова (= гърбава) сьомга (Fr) Сомонова роза
С узряването му муцуната става заострена и завършва на вид кука, която й помага да улови плячката си. Също така със своята зрялост той придобива гърбица и редица черни петна по целия си гръб, включително опашната перка, която в основата си показва доста поразителен розов цвят, който заедно с цвета на месото му дава името му.

Основно описание

Той е анадромен вид и преминава от студените морета към реките, където се извършва снасянето и оплождането на яйцата. Малките ще останат в тях за период от около две години, преди да излязат в морето. Когато започне миграцията, месото им е най-доброто. Яжте по-малки риби, ракообразни и насекоми.

Сьомгата е основна храна в Североизточна Европа от векове. Възрастните екземпляри продължават да изискват висока цена на пазара. В момента в Испания комерсиализацията му е почти напълно монополизирана от сьомга, отглеждана във ферми за аквакултури, главно от Норвегия, Шотландия и Чили.