Риба да или не; Блогът работи Ставам

Целта на тази публикация е да ви накара да размислите върху консумацията на риба, като претеглите аргументи за и против. Не възнамерявам да се задълбочавам в технически или академични аспекти, само за да ви накарам да вземате решения за храна въз основа на реални събития, а не на мода, сензационизъм, удобство на потребителите и т.н., накратко, дезинформацията идва от мястото, където идва.

Ако в края на представянето на аргументи все още не сте взели решение, надявам се, че публикацията от следващата седмица ще ви помогне, която ще бъде посветена на кулинарни рибни препарати, ще ги намерите от всякакъв вид: бързи, прости, сложни, светлина, не толкова светлина, да, всичко вкусно. Можете да избирате между тях, като вземете предвид сезона, пазара, времето за готвене, ако е ястие за отнемане (конус), за тържества, за да намалите онези килило, които са вкоренени в корема и т.н.

Аргументи в полза на консумацията на риба

1-Висока хранителна стойност поради съдържанието му в:

Протеин: тези от риба съдържат всички основни аминокиселини, т.е. тези, които не сме в състояние да произведем, следователно те са висока биологична стойност.
Мазнини: те са основният хранителен източник на дълговерижни омега-три полиненаситени мастни киселини, които като такива или като прекурсори имат важна роля в добре операция на зрението, нервна система (концентрация, памет и т.н.), сърдечно-съдова функция и като противовъзпалителни средства при остеоартрит, артрит, автоимунни заболявания, горещи вълни по време на менопаузата и др.

Важно е да се вземе предвид съдържанието на мазнини в рибата, тъй като количеството на тези киселини зависи от това. Постните или белите риби имат 1-3% мазнини (мерлуза, мътанг, атлантическа треска, морска риба, подметка, петел, калкан и др.), Полумазни 3-6% (морска платика, лаврак, пъстърва, риба меч, кефал и др.) .)), 8-16% мазнини (риба тон, паламуд, сьомга, херинга, скумрия, сардина, хамсия, черен помфрет и др.). Съдържанието на мазнини може да варира в една и съща риба в зависимост от времето на годината, района на риболов и др. При постните риби тази мазнина се намира главно в черния дроб, а при тлъстата риба се намира и в мускулите.

Съдържанието на витамини и минерали също зависи от вида и времето от годината, но като цяло

Витамини: Те са най-важният хранителен източник на витамин D, те също така съдържат значително количество витамини А и В12, особено тлъста риба и черен дроб в постни риби.
Минерали: калий, цинк, фосфор, флуор, йод, селен, желязо и калций.

2-Те са по-смилаеми и леки, като цяло, отколкото други храни от животински произход.

3-При определени патологии с възпалителен характер консумацията му може да бъде полезна в сравнение с други храни от животински произход.

Що се отнася до аргументите против, е необходимо да се прави разлика между реалните и това, което бихме могли да наречем оправдания, за да се избегне консумацията.

Реални аргументи за избягване на потреблението

1-Алергия към мускулните протеини на рибата или непоносимост към други компоненти на същата. В тези случаи е оправдано да се избягва консумацията и да се следват указанията на съответния лекар.