Резултати от програма за хранително образование при ученици на възраст от 3 до 11 години и техните семейства -
Как да цитирам тази статия
Castell Tolòs I, Ferrés Gurt C, Bach-Faig A, Panadero Martínez N. Резултати от програма за хранително образование при ученици на възраст от 3 до 11 години и техните семейства. RIdEC 2019; 12 (2): 18-27.
1 Inmaculada Castell Tolòs, 2 Concepció Ferrés Gurt, 3 Anna Bach-Faig, 4 Natalia Panadero Martínez
1 медицинска сестра. Отдел 01 на Vinaròs на Валенсийската здравна агенция. Университетска диплома за медицински сестри от университета Rovira i Virgili. Магистър по хранене и здраве от Отворения университет на Каталуния
2 Сътрудник-професор в Отворения университет на Каталуния. Завършва биология в Автономния университет в Барселона (UAB). Магистър по научна дидактика от UAB. Доктор по дидактика на експерименталните науки от UAB. LIEC Research Group (2014SGR1492) на Автономния университет в Барселона
3 Професор по изследвания на здравните науки в Университета на Оберта де Каталуния. FoodLab Research Group (2017SGR 83). Степен по фармация от Университета в Барселона. Магистър по хранително обществено здраве от Университета в Глазгоу (Обединеното кралство). Доктор от Университета на Барселона в областта на хранителното обществено здраве
4 Завършва медицински сестри в Университета на Валенсия (UV). Магистър по хранене и здраве от Отворения университет на Каталуния
хранително образование; дете; предучилищна възраст; наднормено тегло; индекс на телесна маса; Средиземноморско диетично образование
Въведение
Днес има много информация за важността на придобиването на здравословни навици на живот, но изглежда, че тези послания не проникват достатъчно в семейната среда (1). Така например, според проучването ALADINO (2015) (2) закуската на деца между 6 и 9 години не е адекватна съгласно установените препоръки (3) и само 2,8% правят качествена закуска, като включват млечни продукти, зърнени храни и плодове.
Наднорменото тегло и затлъстяването са незаразни болести с висок потенциал за заболеваемост и смъртност, които са свързани с множество патологии по време на детството и живота на възрастните (4). Според последното испанско национално здравно проучване (2012) (5) разпространението на детското затлъстяване и наднорменото тегло е 27,8%, много над световното разпространение, описано от Световната здравна организация (СЗО) (18%) (4).
Увеличаването на приема на висококалорични храни, богати на мазнини, и намаляването на физическата активност водят до развитието на това, което е описано като „епидемия от 21-ви век“ (4). Изглежда добре демонстрирано, че в детството има връзка между ИТМ и навиците на начина на живот. По този начин средният ИТМ е по-висок при деца, които отделят повече време на заседнали дейности (6). По този начин има и по-висока честота на затлъстяване при деца, които не закусват или закусват с ниско качество (7).
Тези данни показват целесъобразността на намесата да обърне тази ситуация. Здравното образование и комуникацията са много важни, тъй като хората и семействата, обикновено майките, взимат повечето решения, които засягат здравето им. Има прецеденти, които демонстрират положителното влияние на такива интервенции, като проучване, проведено при деца на възраст между 3 и 6 години и техните родители, което показва увеличаване на знанията за последните, както и увеличаване на честотата на плодовете консумация и зеленчуци (8.9). Ето защо е препоръчително да се предоставят на общността необходимите знания и обучение, за да може последователно да се избират най-подходящите навици за начина на живот за конкретната ситуация на всеки индивид (10).