Репички - Характеристики - Регион Мурсия Дигитал

регион

Плантация на репички

Репичка или Raphanus sativus L. е растение, принадлежащо към семейство Кръстоцветни, чийто корен е годен за консумация, използвано в много пресни салати и други сложни рецепти. По същество има две характерни форми в зависимост от неговия сорт: кръгла, с 2-3 см. диаметър; или удължена, 10-15 cm. на дължина. Теглото е много различно, тъй като, въпреки че обикновено се намират парчета около 70 грама, може да има копия, които достигат до 1 кг или повече. Оттенъците на кожата и месото на репичките винаги запълват салатите с цвят, защото в лицето на зеленото на други зеленчуци като маруля или краставица се откроява с черна, лилава или червена коричка (въпреки че може да бъде и бяла), по този начин като бяло месо, в някои азиатски сортове дори розово. Неговият вкус също е изненадващ при този вид приготвяне, тъй като обикновено им придава леко пикантно докосване.

Сортове

Репичките могат да бъдат класифицирани според два основни фактора при тяхното отглеждане и последваща консумация: форма или цвят и сезон на отглеждане.

Като се вземат предвид неговата форма и цвят, се различават три разновидности:

Китайски, японски или Daikon. От японски произход, цилиндрично-удължена форма, бял цвят и някои пикантни нотки във вкуса му.

Черно или зимно. Подобно на Chino, цилиндрично удължена форма, черна кожа, трудно смилаема, бяло месо много по-подходящо за консумация.

Репички. Те могат да имат различни форми (сферични, овални или цилиндрични), кожа от червеникави, розови, лилави или бели тонове, като плътта е винаги бяла.

По отношение на времето или сезона на растеж те могат да бъдат класифицирани в:

От пролетта. Намалени сферични сфери.