Рецепти за здравословно затлъстяване Lopez nava

Маринована сьомга на скара с копър

Освен вкусна, сьомгата има и значителни ползи за здравето. Яденето на една или две порции седмично сьомга или друга риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини може да намали риска от смърт от инфаркт. Нашата рецепта е с ниско съдържание на натрий, отличен източник на протеини и добър източник на калций.

Време за подготовка: 20 минути

Начало до крайното време: 20 минути

Съставки

За маринатата

1 супена лъжица рапица или зехтин
1 супена лъжица смлян пресен копър
1 чаена лъжичка лимонова кора
3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици мед
1/2 чаена лъжичка смес от чесън и пипер
1 килограм филе от сьомга, нарязано на 4 парчета (4 унции или 115 грама всяко)

За соса от лимон и копър

1 контейнер (6 унции или 170 грама) обикновено гръцко кисело мляко без мазнина или еквивалент
1 супена лъжица пресен копър или 1 чаена лъжичка нарязан сух копър
1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1 супена лъжица лимонов сок
1/8 чаена лъжичка пипер

Подготовка

Загрейте си скарата на дървени въглища или газ. В малка купа смесете всички съставки за марината, с изключение на сьомгата.

В квадратна форма за печене от 2 литра/2 литра (8 инча/20 см) подредете парчета сьомга с кожата нагоре в един слой. Залейте сьомгата с марината; обърнете ги, за да ги покриете. Покрийте с пластмасова кухня; хладилник 20 минути.

Загрейте си скарата на дървени въглища или газ. Нанесете масло върху решетката с четка. Премахнете сьомгата от марината; изхвърлете маринатата. Поставете сьомгата с кожата надолу върху скарата на умерен огън. Покрийте и гответе 10-15 минути или докато сьомгата лесно се лющи с вилица.

Междувременно смесете съставките на соса в малка купа. Сервирайте със сьомга.

Съвет за готвене на сьомга на скара: поставете кожата с кожата надолу върху решетка за скара; Изпечете на скара от 10 до 15 см от скарата на 4 до 6 инча (10 см), като използвате горепосочените времена като ориентир и намажете маринатата през последните 8 минути готвене.

Шишчета от тофу и зеленчуци на скара

Шишчетата са много проста, но много практична кухненска посуда, когато става въпрос за приготвяне на здравословни рецепти и дори могат да направят някои храни по-вкусни. Можем да ги използваме за приготвяне на зеленчуци, които служат като гарнитура, или да ги превърнем в по-пълноценно ястие, редувайки ги с протеин, както е в тази рецепта за шишчета тофу със зеленчуци на скара.

На пазара откриваме различни видове тофу, естествен или ароматизиран, но трябва да се опитаме да изберем по-твърдите сортове за този тип рецепти и ще трябва да източим течността добре, преди да го приготвим. Приготвяйки шишчетата на скара, спестяваме време, а също и калории. Благодарение на лекия дресинг от соев сос ще му придадем нотка допълнителен вкус, който се комбинира много добре с практически всеки зеленчук.

Съставки

1 опаковка от 200 г тофу (натурален или подправен)
1 тиквичка, 15-20 малки гъби
2 супени лъжици соев сос
1/2 чаена лъжичка лимонов сок
1/2 чаена лъжичка сос Уорчестър
гранулиран чесън
черен пипер
Сол
екстра върджин зехтин.

Подготовка

Отцедете добре тофуто притискайки го към няколко листа кухненска хартия. Измийте добре тиквичките и гъбите, като премахнете стъблото (можем да го запазим за друга рецепта). Нарежете тиквичките на филийки с дебелина около 1 см. Нарежете тофуто на не много фини квадратни кубчета.

Навлажнете шишчетата с вода, ако ще ги използваме от дърво. Нанижете готовите съставки, като ги редувате на вкус, като внимавате да не ги счупите в процеса. В купа разбийте соевия сос със соса Уорчестър, лимонов сок, гранулиран чесън, черен пипер и сол на вкус.

Загрейте скара или скара с малко зехтин. Когато е горещо, пригответе шишчетата на две или три партиди, оставяйки ги да се готвят добре от всяка страна. В процеса ги намажете със сместа от соев сос. Премахнете ги, когато са в желаната точка.

Салата от нахут с червени плодове

ПОДГОТОВКА

Измийте и накиснете нахута в топла вода с костта от шунка предния ден (сменете водата поне 2 или 3 пъти).
Обелете и нарежете лука; другият ½ трябва да бъде смлян. Накиснете за 4 часа (сменете водата поне 2 или 3 пъти).
Крутони: препечете хляба от предния ден и нарежете на малки кубчета.
Измийте дивите плодове.

СЪСТАВКИ

200 г нахут
1 малка кост шунка с малко сол
50 г замразени къпини
50 г замразени боровинки
25 г сладко от касис
1 глава лук
50 г пресни крутонови крутони
Зехтин, балсамов оцет (малко)
Млян бял пипер
1 дафинов лист и 2 скилидки

РАЗРАБОТКА

Приготвяме две тенджери и ги слагаме на огъня с вода. Когато водата е гореща, в едната слагаме нахута да се готви. След 10 минути ги отцеждаме и добавяме към другия (в който ще сме добавили ½ лук, дафинов лист, карамфил и кокалче на кокалчето). Оставете нахута да се готви на слаб огън за 40 минути. Извадете ги от бульона и оставете да се охладят.
Сос Винегрет: в купа слагаме сладкото от касис, разбиваме добре, добавяме оцета и олиото, докато се емулгира. Тя трябва да е лека.
В тиган с олио, сложете на огъня, оставете да се загрее и задушете ситно нарязания лук. Добавете нахута и задушете за няколко минути; те трябва да са хрупкави.
Завършване на ястието: в купа за салата слагаме сотирания нахут, поставяме къпините и боровинките, като ги смесваме много внимателно. Сосирайте салатата и украсете с крутоните отгоре. Сервираме студени.