Рецепти за заместване на млечни продукти, ако имате непоносимост към лактоза или веган
Ако имате непоносимост към лактоза или ако спазвате вегетарианска или веганска диета, със сигурност ще искате да знаете как можете да замените млечните продукти като мляко, масло или сирене.
Млечните продукти съдържат здравословни съединения, необходими на организма, като специфични аминокиселини, ненаситени мазнини, витамини К1 и К2, калций, магнезий, калий и пробиотици.
Ето защо ще видим как да се възползваме от други хранителни храни и да приготвим рецепти, които включват хранителните вещества, които млякото би осигурило.
Опции за заместване на млечни продукти
Непоносимостта към лактоза е най-честият синдром на малабсорбция при деца. По време на кърмене се проявява под формата на диария, докато в детска и юношеска възраст може да се прояви под формата на коремна болка.
Млякото и млечните продукти са храните с най-високо съдържание на калций. Калцият помага за развитието и поддържането на здрави зъби и кости.
Следователно, продължителното отнемане от млечни продукти може да представлява риск за здравето на костите, особено при възрастни, тъй като предразполага към остеопения или остеопороза.
Затова предлагаме рецепти за питателни храни, които биха могли да заменят някои от хранителните вещества, които млечните продукти осигуряват.
Както знаеш, Препоръчително е да се консултирате с професионалист, който ви преглежда и съветва относно вашата диета и други здравословни навици, като физическа активност.
Растително мляко
Калций може да се получи чрез приготвяне на мляко на растителна основа. Можете да го приготвите, като използвате ориз, овес, бадеми, соя, настърган кокос, просо или други зърнени култури. Те са лесни за приготвяне или в някои случаи можете да си купите произведени.
Ако искате да го подготвите:
- Оставете семената да киснат няколко часа, например за една нощ
- След това ги прекарайте през блендера с малко вода и подсладител на вкус.
За подслаждане може да бъде захар, стевия, фурми, стафиди, мусковадо захар и др.
За да направите плодови смутита, можете да използвате овесено, кокосово или бадемово мляко.
За десерти и сладки препарати бадемовото мляко е най-препоръчително и вкусно.
Тофу
Един от проблемите на онези, които имат непоносимост към лактоза или които са във фаза на преход към веганство, е да не ядат сирене, тъй като то присъства в голям брой рецепти и менюта.