Рецепти за включване на зеленчуци в менюто ви
Техниката на готвене, която използваме, прави вкуса на зеленчука различен и ни харесва горе-долу
Не само децата имат „проблеми“ със зеленчуците: мнозина достигат зряла възраст и откриват, че не могат да я ядат. Или защото не са свикнали с вкуса му, или защото като деца той генерира толкова много враждебност, че дори не могат да го видят, има много, които искат да се хранят здравословно и да имат затруднения с поставянето на зеленчуци в менюто ви.
„Зеленчуците имат защитен ефект срещу много патологии и намаляват сърдечно-съдовия риск. Консумацията му трябва да бъде в основата на нашата диета, тъй като ни осигурява фибри, витамини и минерали, те също са много засищащи и ни помагат да контролираме апетита си “, твърди диетологът-диетолог Беатрис Сердан. Това е причината, дори и да не харесваме зеленчуците, трябва да положим усилия да ги консумираме.
Професионалистът обяснява, че ключът е „да превъзпитаме небцето си“. И е, че когато не сме свикнали с консумацията на зеленчуци и също така го комбинираме с консумацията на ултрапреработени храни редовно, откриваме, че първо отхвърляме тези вкусове, тъй като „генерирана е промяна на небцето ни“. Тази промяна, казва диетологът, изисква време и учене.
Играйте безопасно
Първият съвет на диетолога е да бъде ясно още от първия момент, че Не е задължително да се консумират специфични зеленчуци, но трябва да увеличим разнообразието от храни. „За да увеличим консумацията им, можем да започнем с избора на зеленчуци, с които се чувстваме по-запознати и знаем, че ги харесваме. Работата е в това да започнете малко по малко, за да увеличите консумацията си и винаги да ги имате като "wild card" ресурс у дома », препоръчва той.
Въпреки това ни кани не е близо до откриването на нови зеленчуци и съветва да купувате на пазари, тъй като те са места, където откриваме голямо разнообразие от тях. „Може би ще намерим зеленчуци, които не познаваме, така че за някои ще бъде по-лесно да привлекат вниманието ни и искаме да ги опитаме. Освен това ще избегнем риска от преминаване през нездравословните пътеки на супермаркета и закупуване на продукти с по-лошо качество ", казва професионалистът.
Друг фактор от голямо значение е кулинарна техника, която използваме за приготвяне на зеленчуцис. Важно е да започнем, като ги подготвим, за да знаем, че ни харесват. При зеленчуците възможностите са почти безкрайни. Можем да ги приемаме сурови, сотирани, варени, печени или на пара. Много добър вариант, ако не ги харесвате много, е да го приготвите в пюре, винаги по-лесно за ядене. „Можете също така да използвате зеленчуците, сякаш са чипс, тоест печени и подправени с подправките, които ви харесват най-много, можете дори да приготвите спагети от тиквички или да ги включите в хамбургери; това е друг начин да заблудите сетивата си “, обяснява Беатрис Сердан.
Как можем да „скрием“ зеленчука?
Много типичен вариант за принуждаване на малки деца да ядат зеленчуци е комбинирайте ги с други храни за да можем да „намалим вкуса му“, докато свикнем. „Например, една от комбинациите, която помага много за въвеждането на зеленчуци, е в разбъркан или омлет формат, както и използването на зеленчуци, пълнени със сирене, като тиквички или патладжани“, обяснява диетологът.
И накрая, професионалистът ни насърчава да го направим използвайте „правилото за три опита“: «Ако опитаме нов зеленчук и не ни харесва, не бива да се отказваме, най-добре е да го оставим за няколко седмици и да опитаме отново, но в съвсем различна подготовка: например яденето на броколи на пара е не е същото като крем с броколи ». «Трябва да използваме това„ правило “, тоест да опитаме поне една и съща храна по три различни начина. Ако не ни харесва, можем да го изхвърлим и да продължим да опитваме други храни ", заключава той.