Рецепти Възходът на солено желе 5 рецепти, които да ви изненадат
ИНОВАЦИЯ В КУХНЯТА
Този десерт, който има тенденция да преследва сладки и плодови вкусове като ягода, лимон или портокал, е отворен и за други съставки като морски дарове или зеленчуци
От малки сме жадували с нетърпение един от най-леките и сладки десерти в книгата с рецепти: желатин. Това твърдо, прозрачно и оцветено вещество, направено с вода и плодов сок, което винаги е пленявало вечерящите със своите разклатена консистенция и лъскав външен вид. Най-общо казано, желатинът е водоразтворим протеин извлечен от колаген и често се използва като желиращ агент в храната, въпреки че е често срещан ресурс в области като козметика или фармакология.
Освен това, въпреки че всички го свързваме с тези пликове, които живеят на рафтовете на супермаркетите, пълен със захар, оцветители и други изкуствени съставки, оригиналният и 100% естествен желатин “е основно дехидратиран костен бульон на прах, направени от кости, хрущяли, колаген и минерали. [. ] Но в днешно време много хора смятат, че нямат достатъчно време да го подготвят “, обяснява той. Одърнски убани, специализирана в еволюционното хранене и здравето на храносмилателната система, в своя професионален блог.
Въпреки това, въпреки трансформацията, която е претърпяло това съединение, се закрепи в света на сладкарница, желатинът все още трябва да извърви дълъг път. Например за няколко години, е отворен за други съставки които нямат нищо общо с функцията, която изпълнява в настоящето. Опитвали ли сте някога солено желе? Време е да разкриете пълния си потенциал със следните рецепти.
Синьо сирене aspic
Състав:
200 г синьо сирене
100 г крема сирене
250 куб.см течна сметана
0,25 литра зеленчуков бульон
1 пакетче желатин на прах
Разтваряме част от желатиновия плик в зеленчуковия бульон и го поставяме в долната част на формата по начин на декорация. Прибираме го в хладилника, докато продължаваме с подготовката. След това изсипваме останалата част от желатиновия плик в контейнер с нарязано синьо сирене, крема сирене, сметана и щипка пипер. Смесваме всичко добре с помощта на a електрически миксер. Добавяме резултата към формата, стига първият слой да е вече настроен, и го прибираме обратно в хладилника, така че да завърши охлаждането. За да разглобим по-добре аспика, можем потопете формата в гореща вода няколко секунди.