Рецепти със зеленчуков крем и 7-те най-често срещани грешки, които обикновено ги съсипват

Тенденции

Не добавяйте съставка, която осигурява текстура, наред с други

Кайен: свойства, ползи и хранителна стойност

крем

Крем от кейл на Teresa Carles Healthy Foods

Твърде хлъзгав, прекалено дебел, не твърде кремообразен, прекалено сгъстен. Какъв е вашият проблем със зеленчуковите кремове? Защото обикновено почти всеки има такъв.

Консултирали сме се с експерти, за да открием най-често срещаните грешки, които те ги съсипват. В списъка получаваме седем, от непържене на зеленчуците преди приготвянето им до поставяне на твърде много вода в тенджерата, където се варят, или не смачкване на сметаната в контейнера, който заслужава. Намерете своето и поставете решение веднъж завинаги.

1. Не пържете зеленчуци преди готвене

За Мирея Сервера, диетолог, член на групата за здравословни храни на Тереза ​​Карлес, това е първата грешка, която почти винаги се допуска. „Неспазването на това е провал“, казва той. защото ако ги запържим с добър зехтин преди готвене, те са много по-вкусни ".

Това е форма на подобряват вкуса му и това означава само добавяне на още 10 минути време към рецептата. "Това е необходимо, за да придобият цвят", казва Cervera, който посочва, че в ресторантите на Teresa Carles Group всеки зеленчуков крем винаги започва с добър сос на база лук и праз.

2. Започнете с вода, вместо с добър бульон

След като приготвим соса си, изборът дали да започнем с вода или бульон за готвене на зеленчуците е друго изборите това ще повлияе на вкуса. Докато Cervera залага на „използване на добър домашен зеленчуков бульон“ или ако не можете да „изберете биологични таблетки или кубчета от бульон“; Главният готвач Xavier Pellicer, отговарящ за едноименния ресторант в Барселона, ни дава още по-голяма представа професионалист.

„Ако правите морковен крем, използвайте бульон от моркови“, казва готвачът, който е за следването след основната съставка за зачитане на оригиналния вкус на растителната сметана. „Много силни бульони могат да прикрият органолептичните характеристики на основната съставка“, казва Пелисер.