Рецепти с тофу

Режим подготовка

Тофу е една от най-високите храни във всяка вегетарианска или веганска диета, която си заслужава солта. Но освен този тип диета, този начин на хранене на соя може да бъде много гъвкаво допълнение към вашата диета, както и чудесен източник на ползи за нашето тяло. Показваме ви любимите ни рецепти и ви разказваме повече за прекрасното тофу!

Ако все още не сте открили света на възможностите зад тофу, забравете всичките си предразсъдъци и това, което сте чували за него. Има хиляди начини за приготвянето му и той се адаптира както към топли, така и към студени ястия. От салати до вегетариански бургери. Да, лудо се влюбихме в един от крайъгълните камъни на вегетарианското и веганското хранене. Разбира се, както казахме, трябва да забравите предразсъдъците си, защото тази храна също е за вас.

Вашият браузър не може да покаже това видео

Както знаете, червеното месо, яйцата или синята риба са хранителните групи, които ни предлагат по-голямо количество протеини, способни да ни запълнят с енергия. Добре тогава, тофу е изключение в протеините от растителен произход, тъй като приносът му е на нивото на споменатите по-горе групи храни. И макар да се равнява на месо в това отношение, той е много повече протеин лесно смилаем от други храни.

Както знаете, тофуто, което се прави с натрошена соя, смесена с вода и коагулант и не само ни помага да поддържаме балансирана диета, но ни осигурява и добър процент от калция, желязото, фосфора и калия, от които се нуждае тялото ни. Както можете да си представите, калорийният прием на този продукт е нисък, поради което е добро допълнение към леката диета. Въпреки това дойде времето да се заемем с рецептите. Готов ли си?

Мисо супа

Съставки:

  • 10 г водорасли Kombu
  • 6 дехидратирани гъби шийтаке
  • 3 супени лъжици дехидратирани водорасли уакаме
  • 300 г твърдо тофу
  • 4 супени лъжици мисо
  • 3 глави лук
  • 2 чаени лъжички препечен сусам
  • Литър вода

Режим на подготовка:
За начало измиваме водата Kombu и я поставяме в тенджера с гъбите шийтаке и водата. Оставяме го да си почине поне 15 минути. След това поставяме тенджерата на силен огън, докато заври. След като настъпи този момент, понижаваме до умерен огън и варим 3 или 4 минути и изваждаме съставките от водата.

Към получения бульон добавяме водораслите wakame и тофуто и го оставяме да се готви за няколко минути. Междувременно нарязваме лука, нарязваме гъбите наполовина и добавяме всичко в бульона. След това прецеждаме мисото и го разтваряме в бульона. Разбъркваме добре и оставяме да се готви още една минута. При сервиране добавяме сусам, за да осигурим по-голяма текстура.

Къри тофу

Съставки:

  • 400 г твърдо тофу
  • 200 мл вода
  • 400 мл кокосово мляко
  • Лук
  • Една скилидка чесън
  • Парче настърган джинджифил
  • 2 чаени лъжички къри
  • 300 г див ориз
  • Зехтин
  • Сол