Рецепти с авторски права Capel EL PA’s Gastronotas Blog; С

Трябва ли да има авторски права в кухнята? Когато готвач проследи рецепта от друг, ще трябва ли да плати сума на първия като „роялти“?

рецепти

Тъй като всички копират и това е неуловима тема, дебатът е абсурден. Отделен е въпросът, че някой арогира за себе си бащинството на това, което никога не е измислял, грях, който засяга не само личната му етика, но и доброто му име в търговията.

На 25 януари Андони Адурис, в съюз с баския технологичен център Azti-Tecnalia и международното издателство Elsevier, представи в Мадрид Fusión в компанията на Бегоня Перес Виляреал, главен редактор на списание „Международен вестник по гастрономия и наука за храните”(www.elsevier.com/wps/locate/ijgfs)

Изследователи като Харолд Макджи, Баския кулинарен център и готвачи като Хестън Блументал, Рене Реджепи, Вили Дюфрен, Алекс Атала и Гастон Акурио, наред с други, подкрепят проекта.

Каква е вашата цел? Защитете бъдещата изследователска работа, извършена от всеки готвач.

Когато предложих на Адуриз скептицизма си относно трудността да защитя бащинството на предписанията, отговорът му беше силен: „Вярно е, че няма начин да се защити тяхното авторство. Просто сменете съставка, така че формулата вече да не е същата. Това, което искаме да регистрираме, са концепциите и техниките "

Историята на кухнята е пълна с измамници и рецепти, които придават блясък на готвачи, различни от тези, които са ги създали.