Рецепти Рецепта за окрошка, традиционната руска супа за лятото
Гастрономическата писателка Роза Товар ни учи как да приготвяме това освежаващо ястие, за което авторът Амор Таулс споменава в книгата си „Джентълмен в Москва“ и което накара графа на Ростов да се влюби
Гастрономическият писател Роза Товар заедно с Ръководството на Repsol, е подготвил перфектна рецепта за този момент, когато е дошло лятото (и ние го забелязахме): супа окрошка.
Това е студена супа, на лято и се появява два пъти, ако добре си спомням, в роман, защото е много обичано ястие на руснаците. Просто е най-благоприятното време за приготвянето му у нас или в северното полукълбо, и повечето съставките не са много трудни да намеря навсякъде и други може да имат качествени заместители като мен непоколебим враг на заместителите, Предпочитам заместители.
Съставки
- 125 г от печено говеждо или шунка Варени или телешко печено
- 125 г от сметана Руски или крем крем
- 1/2 супена лъжица захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 литра kwass -Руска домашна хлябна бира или вода
- 1 супена лъжица листа магданоз нарязан
- 1 супена лъжица горчица много люто, Дижон или Дюселдорф
- 1 краставица средно
- две пролетен лук, 3 ако са от дългите, по-добре за тази цел
- две органично отгледани яйца или екологични
- Вода
- Листа от сушена мента
Подготовка
Донесете тенджера да заври с вода, за да сготвите яйцата. Когато заврят между 9 и 12 минути, в зависимост от размера, напълнете тенджерата със студена вода и я оставете охладете за 30 минути, преди да отлепите. Междувременно нарязваме краставицата - необелена, обелена една лента да и една не, по зебра или напълно обелена -, след като я разрязваме на четири по дължина и отстраняваме семената, на 1/2 см кубчета, нарязваме на обеци зелени охладител на 4 лука и най-нежния бял от тях. Нарежете месото, остатък от а печеното говеждо е най-доброто, добре чист от мазнина, на зарове със същия размер. Резерв.